Jag kommer att säga genast: min svärmor och jag, trots våra ledarskapskaraktärer, har kommit till enighet och är praktiskt taget inte i konflikt. Hur gör vi det? Det är väldigt enkelt: Jag kritiserar inte hennes evigt undersalta hopkok, och hon är inte hysterisk på grund av den ofullkomliga rengöringen av huset. Delad, utspridd - och huset är tyst.
Men det finns en fråga ...
Vad är en måltid utan fylld fisk?
Det är ganska svårt att klara beredningen av denna maträtt ensam, det kräver smycken precision när du tar bort huden från varje en bit rå fisk, vaksam att dra ut ur fiskmassan med en pincett, den strängaste efterlevnaden av kashrut när du väljer fyllning och mycket Övrig. Därför vågar vi för det första en sådan bedrift tre gånger om året: det judiska nyåret, påsk och hennes sons födelsedag, det vill säga min man.
Eftersom varje hemmafru har sina egna hemligheter, sin egen varumärkeskunskap när de lagar denna maträtt, kom de två kvinnorna överens om att göra det en gång enligt hennes recept, och en annan gång enligt min.
Huvuduppsättningen av skålens komponenter är i allmänhet standard: fiskfilé (bättre - med tillsats av lite fiskmassa av annan typ), stor lök, vit bulle eller strimlad matzo, ett kycklingägg, vegetabilisk olja, morötter och potatis, strimlat i skivor, svartmalt peppar, salt och lite Sahara.
Men alla har sina egna ingredienser: Jag har rödbetor och saffran (till vänster), min svärmor har ingefära och gurkmeja (till höger). Beställningen följs strikt.
Men så var inte alltid fallet!
Nu är vi smarta - och efter varje matlagning noterar vi i anteckningsboken vars recept vi använde: FR är jag, BR är svärmor. Men den första upplevelsen av gemensam matlagning ägde rum med känslornas intensitet nästan enligt Shakespeare.
Nu var allt malt, saltat, blandat, malet ingefära och gurkmeja tillsattes - det fanns helt enkelt inga pengar för saffran då. Fiskhuvudet bildade basen för buljongen för hällen. Vi börjar lägga i pannan.
Som jag lärde mig från barndomen lade jag rödbetor i botten av pannan. Svärmor ropar: "Vad gör du?" Jag svarar: "Jag lägger alltid rödbetor för färg och doft!" ”Fan-nej, jag har lagat fylld fisk i fyrtio år! Och lägg aldrig en betesvans i den! Experimentera inte! "
Nej, killar, jag höll ärligt talat när ingefära hälldes i den mest ömma fisken, när min svärmor skiftade gurkmeja, varför köttfärgen fick färgen på en sjuk kineser, men det finns en gräns för allt: fisken ska fortfarande se ut utseendemässigt tillfredställande!
Allas telefon ringde
Vi skjutit upp det sista steget av matlagning, tänkte och bestämde: vi måste göra en sociologisk undersökning. Min syster och hennes systrar utvisades omedelbart från kontingenten. Jag ringde den framstående kulinariska myndigheten Evka Schatz, mina vänner Zina och Dina. Svärmor - till erfarna hemmafruar Tamara, Hana och Rachel.
Resultatet visade sig vara, till vår förvirring, femtiofemtio. Det avgörande samtalet ringde till kocken Peter. Här är bara Peter och klargjord:
- Vilket samhälle kommer du från? Jag menar, var var din mamma och mormor född?
- Mamma är en moskovit, och mormor är från Poltava ...
- Så-ak. Var föddes din svärmor?
- Vad har detta med det att göra? Tja, i Iasi, nu är det Rumänien, då flyttade familjen till Focsani, till Bessarabia.
- Nu är allt klart. Så, judarna i Ryssland och östra Ukraina steker nödvändigtvis fiskbitarna och tillsätt ett par hackade rödbetor i buljongen. Och i västra Ukraina och i Bessarabia, i Rumänien, gjorde de troligen också utan rödbetor och ibland utan potatis. Så var och en av er har rätt på sitt eget sätt.
Efter denna "dom" av Peter fastställde vi ordningen: en gång med rödbetor och saffran, den andra med ingefära och gurkmeja.
Detta var det enda sättet att fortsätta samexistera utan skandal. Egentligen är det så vi alternerar till denna dag.
Berättelse författare: Faina Rosner
Intressanta artiklar:
TOP-8-produkter för rengöring av igensatta blodkärl
Vad korv egentligen är gjorda av: en komplett lista över tillsatser
10 skäl att aldrig åka till McDonald's igen
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!