Inte varje hus har en kaffemaskin, och inte många gillar att laga mat i en turk - du måste ständigt titta på kaminen så att kaffet inte rinner iväg. Därför föredrar många att brygga en drink i en mugg. Och för att det inte ska bli värre än i kaffehus måste du komma ihåg flera viktiga hemligheter och nyanser.
Vad ska du vara uppmärksam på när du brygger?
Rostning
När du förbereder kaffe i en kopp är det lämpligt att använda en lokal stek - den blir färskare, vilket innebär att drycken blir bättre. Ju mer en produkt lagras i en butik eller hemma desto mer oxiderar den, vilket resulterar i en obehaglig eftersmak.
Slipning
Experter säger också att många vet att det är bättre att välja en fin malning för att göra kaffe i en kopp. Små kaffepartiklar försörjs bättre med vatten, vilket gör att kaffet kan utvecklas bättre. En sådan dryck kommer dock att vara tätare med mer uttalad surhet. Men om kaffet inte är av bästa kvalitet, inte det färskaste, kan det lämna en obehaglig eftersmak.
Vissa brygger grovare kaffe. I detta fall tränger vattnet inte så djupt in i partiklarna, på grund av vilka kornen inte helt ger upp all sin sötma och syror. Drycken kommer att visa sig vara lätt, mer saftig i smak.
Det finns ytterligare en skillnad mellan dem. Så till exempel ju grovare malningen, desto mindre koffein i en kopp.
Vatten
Du kan ta vilket vatten som helst, men det som flyter från kranen innehåller många olika föroreningar som kan förstöra drycken. Därför är det att föredra att köpa vatten på flaska.
Och det finns ett knep här. Det är tillrådligt att vara uppmärksam på nivån av vattenmineralisering: det bör ligga i området 30-130 ppm. Ju lägre denna indikator, desto trevligare och jämnare kommer drycken att bli, desto högre - ju mer "aggressivt" kaffe, desto mer intensiv smak.
Mycket uppmärksamhet bör ägnas kaffets bryggtemperatur. Vi är vana att hälla vatten i koppen så snart vattenkokaren kokar. Men det här är helt fel - kokande vatten kommer helt enkelt att döda alla fördelarna med drycken (och det är känt att kaffe har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet och på hjärnan och på matsmältningskanalen).
Bäst av allt, om slutsatserna ligger i området 92-95 grader, inte mer.
Tid
Ju längre du brygger drycken, desto mer smak får du. I början blir kaffet sött, då kommer surheten till "ytan" och först då - bitterhet. Förresten, en bitter drink kommer att ha mer koffein.
Korrekt bryggning i koppen
Faktum är att allt är enkelt här - häll 1-1,5 tsk i en kopp. kaffe (beroende på smak och koppstorlek), fyll med varmt vatten.
Samtidigt behöver du inte täcka koppen med ett fat eftersom du inte brygger Doshirak. Omvänt behöver drycken syre för att brygga ordentligt.
Om du är van vid att dricka med kryddor, lägg sedan till dem efter bryggning, annars kan den ursprungliga smaken på drycken bli bortskämd.
Förresten måste du välja "rätt" kopp: det är bättre om den är gjord av fajance eller keramik, med tjocka väggar. Sådana rätter håller värmen längre, vilket hjälper till att brygga drycken bättre. Kom också ihåg att när du förbereder grunderna kommer det att börja svälla, detta är nödvändigt för att lära dig dryckens volym: för att göra kaffe med en volym på 150 ml behöver du en behållare med en volym på minst 200 ml.
Brasilianskt recept
Det anses vara det enklaste alternativet att förbereda. Detta är metoden som används av professionella smakprovare. Det är bäst att använda en medelstor eller grovmalt produkt.
Att göra en drink är enkelt:
- Det är tillrådligt att värma upp koppen lite, så det är bättre att brygga drycken.
- Häll i 1,5-2 tsk. kaffe och häll 150 ml vatten.
- Insistera på 5 minuter.
Ett skum bildas på ytan, vilket behåller drycken. Vi rekommenderar att du tar bort den innan du dricker drycken.
Kaffe tillagat enligt den brasilianska metoden kommer att vara aromatiskt och starkt och behålla sin smak.
Mikrovågsrecept
En ganska enkel metod som påminner om att brygga en drink i en turk.
För att laga det, ta 1 tsk. medium eller fint kaffe - denna dos beräknas för 100 ml av den färdiga drycken.
Instruktioner:
- Få en stor, tjock mugg.
- Tillsätt kaffe, socker, blanda allt.
- Häll i lite kallt vatten, rör om och fyll sedan på vattnet så att det inte når kanten på koppen med 2 cm.
Sätt in den i ugnen, sätt på den i några minuter, men det är viktigt att titta på drycken: så snart skummet stiger till kanten trycker du på "av". Därefter rekommenderas det att lämna kaffet i ett par minuter. Om så önskas kan du hälla drycken i en annan kopp för att separera den tjocka.
Mer intressanta artiklar:
Hälsosam frukost för din student
7 skäl att börja äta bovete
Vem är inte bra för vilken ost: råd från nutritionister och läkare
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!