Lunch eller middag, inklusive en romantisk med en italiensk accent, kan enkelt organiseras genom att till exempel tillaga lasagne. Skålen visar sig vara så självförsörjande att den inte kräver några tillsatser, om bara en bukett med saftiga gröna.
Naturligtvis kräver dess klassiska version med Bolognese sås (tjock köttgryta) mycket på grund av dess långa slöhet tid att laga mat, men det finns billigare versioner av lasagnen, som i detta recept - fyllda med kycklingfilé och svamp. Användningen av färdiga fabriksark, särskilt de som inte kräver förkokning, förenklar processen kraftigt och förkortar tillagningstiden.
Denna lasagne smakar gott både varmt och kallt. Mycket kallt kan värmas upp något i mikrovågsugnen. Men ändå blir det ännu bättre med hemlagade lakan. Därför, om tiden tillåter, är det bättre att laga dem själv, dessutom kräver det inte mycket ansträngning.
Ingredienser:
För fyllning:
Kycklingbröst (filé) - 500 g
Lök - 100 g
Vitlök - 6 pilar
Konserverade tomater - 6 st.
Pepparblandning - 1 tsk l.
Torkad basilika - 0,25 tsk l.
Merian - 0,25 tsk l.
Torkad mynta - 0,25 tsk l.
Rosmarin - 0,25 tsk l.
Olivolja - 1 msk. l.
För såsen:
Mjölk - 700 ml
Smör - 60 g
Vetemjöl - 4 msk. l.
Salt - 0,25 tsk l.
Jordnöt muskot - 0,33 tsk l.
Svamp - 400 g
Lök - 100 g
Olivolja - 1 msk. l.
Dessutom:
Lasagne (lakan) - 250 g
Hårdost - 200 g
Tomat - 2 st.
Förberedelse:
Steg 1: Förbered ingredienserna som behövs för att förbereda köttfyllningen. Om vikten på kycklingbröstet överstiger den som anges i receptet, är det okej (optimalt 500-700 g).
Steg 2: Skär lökarna i små kuber. Hacka vitlökspilarna i ringar. Deras arom är väldigt känslig, diskret, men som en sista utväg kan du ersätta dem med kryddnejlika (3 st.) Eller en fjäder (stora 2-3 st.).
Steg 3: Skär filén i små kuber. Ta bort huden från konserverade tomater och mos.
Steg 4: Stek lök i en stekpanna förvärmd med olivolja (valfri grönsak) tills den är transparent och ljusbrun. Tillsätt vitlökspilar, rör om.
Steg 5: Tillsätt kycklingfilé i löksteken och stek lite och gör den sedan beredd.
Steg 6: Häll i konserverad tomatpuré, krydda med kryddor och örter: torkade örter (merian, mynta, basilika, rosmarin) och malet pepparblandning. Rör om och fortsätt laga tills vätskan är nästan helt avdunstad.
Steg 7: Förbered en livsmedelssats för den vita svampsåsen. Receptet använder vilda svampar från hemmet frysta, förkokta, men du kan till exempel använda svamp. Det är bekvämare att laga såsen i mikrovågsugnen: minimaltid, inte varm och ingenting kommer att brinna.
Steg 8: I en behållare med en volym på minst 1 liter, avsedd för tillagning i en mikrovågsugn, med maximal effekt (min 800 W), smälta smöret på cirka 30 sekunder. Tillsätt siktat vetemjöl till det smälta smöret och blanda ordentligt. Värm samtidigt mjölken i en annan behållare i 2 minuter.
Steg 9: Tillsätt malda muskot, salt i oljeblandningen, häll i mjölk och blanda noggrant igen så att inga klumpar finns kvar. Koka såsen i 6–7 steg i 1 minut vid maximal effekt, rör om varje minut med en visp. Efter kylning blir den något tjockare. Du kan täcka såsen med plastfolie så att en film inte bildas på ytan när den svalnar.
Steg 10: Skär löken i små kuber.
Steg 11: Gör detsamma med svamp. Efter upptining behåller färska frysta svampar fukt, så du måste pressa ut dem försiktigt. Om du använder champinjoner, skär dem sedan i tunna skivor.
Steg 12: Stek lökarna i en förvärmd stekpanna med olivolja (grönsak) tills den är transparent och lätt rodnad och tillsätt sedan svampen. Stek dem tills de är helt kokta.
Steg 13: Blanda den resulterande svampsteken med 6 msk. l. vit sås. Det finns inget behov av att kyla påfyllningen och såser för att montera lasagnen.
Steg 14: Det återstår att samla lasagnematerialet. För beredningen använder receptet ark som inte kräver förkokning, men det är viktigt att inte missa detta ögonblick. Tillverkaren anger vanligtvis denna information på förpackningen.
Steg 15: Riv hård ost (ryska, schweiziska, nederländska) på ett grovt rivjärn. Halvfasta sorter kan också användas.
Steg 16: Fördela 3 msk längs botten av formuläret. l. den återstående lösa vita såsen. Lägg lasagnelakan ovanpå. Om de visade sig vara lite mer än en form och inte kräver förberedelse, håll dem i kokande vatten tills de är flexibla, då tar de lätt önskad form.
Steg 17: Applicera 2 msk på lakan. l. vit sås, sprida ¼ del av kycklingfyllningen på toppen, tillsätt sedan ¼ svampsås, strö över riven ost (2 nypor) och fördela igen 2 msk. l. vit sås. Täck med lakan och upprepa med de återstående 3 bitarna sås och fyllning.
Steg 18: Det översta lagret ska vara plattor. Lägg tomaten skurna i ringar (tjocklek 3 mm) ovanpå dem.
Steg 19: Sprid resten av riven ost ovanpå. Det är bättre om formen är högre än lasagnen. I denna form (se. på bilden) sås kan läcka ut. Men om det inte finns någon annan form bör du lägga den på ett bakplåt och hälla ett lager salt runt så att den läckta såsen inte brinner.
Steg 20: Baka lasagnen i en förvärmd ugn till 180 grader i 40 minuter. Vänligen styr dig av din ugn och brunostskorpa.
Steg 21: Lasagnen med kyckling och svamp är klar. Kyl det något innan du skär det.
Du kan servera saftiga grönsaker (rucola, sallad, sorrel, kummin, basilika) och skivade färska grönsaker (gurkor, tomater, paprika) med skålen.
Matlagning för skojs skull och för skojs skull! Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)