Många erfarna hemmafruar har länge känt receptet för rå adjika - en doftande, het-kryddig kryddor, dessutom otroligt lätt att förbereda. Alla grönsaker behöver bara hackas. Som namnet antyder finns det ingen stekning, kokning eller annan värmebehandling.
Produktens säkerhet garanteras av det höga innehållet av paprika och vitlök. Ett sådant arbetsstycke förvaras vanligtvis i kylen. Borscht och sås serveras med det, och adjika serveras också med alla kötträtter, brödkakor.
Ingredienser:
Tomater - 400 g
Sötpeppar - 100 g
Äpplen - 100 g
Chilipeppar - 0,5 st.
Vitlök - 2 tänder
Socker - 1 msk. l.
Rökt paprika + koriander - 1 msk l.
Salt - 1 tsk l.
Risvinäger - 30 ml
Steg för steg recept:
Steg 1 - Ta matvarorna på listan. Den slutliga färgen, ljusstyrkan och mättnaden hos grönsaksblandningen beror på valda tomater och paprika (söta och varma). Med mörka, mogna tomater och paprika får adjika sin ljusaste färg. Om du, precis som jag, har paprika, tomater visade sig bleka och chili - gröna, kan du "färglägga" kryddan med malet paprika. Helst rökt paprika. På ett eller annat sätt kännetecknas till och med en vanlig kryddning av friskhet, uttrycksfull smak och skarp skarpa. Använd kryddorna som ingår i suneli humlen, åtminstone koriander - med dem är rå adjika så nära traditionell arom som möjligt.
Steg 2 - Alla grönsaker, frukt, tvätt. Sedan skär vi i bitar så att det är bekvämare att ladda i hackaren / kombiskålen eller köttkvarnen. För detta mellanmål spelar inte slipmetoden någon roll - om det inte finns någon köksenhet, bläddra i en vanlig köttkvarn. Det viktigaste är att vi skär ut den torra växten av stjälken i tomater.
Steg 3 - Ta bort frön från paprika, "svansar", mjuka inre partitioner. Vi skickar till behållaren efter tomaterna. Mängden chili kan alltid justeras och mer läggas till.
Steg 4 - Ta lite fruktig surhet från saftiga och aromatiska äpplen. Innan det skär vi av den hårda skalen, hugg den i skivor eller kuber. Glöm inte att släppa de skalade vitlöksklyftorna.
Steg 5 - Starta maskinen med "kniv" -fästet och slipa tills det är jämnt. Krydda med salt, strösocker, kryddig koriander och paprika. Vi vänder igen.
Steg 6 - Häll i ris eller annan vinäger sist. Här läggs ofta till en matsal. Låt oss försöka.
Steg 7 - Vi packar adjika i rena burkar, stänger och lagrar i kylhyllan.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)