Kryddig tomatadjika är kanske den bästa såsen för servering av bakat, kokt eller stekt kött. Hon betonar dess smak så perfekt att man till och med kan förlåta bristen på en sidrätter i en sådan maträtt.
Adjika skapas under säsongen för att plocka mogna tomater, söt och het paprika - den sista ingrediensen är bara ansvarig för sås bitterhet i kombination med vitlök. Man bör komma ihåg att fröna i peppar av het peppar är de hetaste, därför om skörd inte ska vara för kraftfull adjika, då måste du bli av med dem genom att öppna bälgen och arbeta i gummihandskar, annars kan du bränna huden händer.
Du måste förvara såsen i kylen eller källaren, i källaren, men alltid sval, eftersom den kan börja "jäsa". Hållbarheten är upp till 6 månader.
Ingredienser:
Tomater - 0,5 kg
Bulgarisk peppar - 1 st.
Vitlök - 8 kryddnejlika
Varm peppar - 3 skida
Salt - 1 matsked
Förberedelse:
1. Förbered nödvändiga livsmedel. I detta recept anges ingrediensernas andelar för en 0,5 liters burk, men de kan minskas eller ökas beroende på behållaren som tas, liksom din smak, släktingens eller gästers preferenser.
2. Skölj tomaterna ordentligt i vatten, skär varje frukt i hälften och ta bort sticklingar och skär sedan i stora skivor eller kvarter. Klipp av svansarna från pepparkakor, öppna dem med en kniv, arbeta med gummihandskar, ta bort fröna och skölj. Gör samma manipulationer med paprika. Om du vill kan du lägga till lite mer paprika om du planerar att förbereda en inte alltför bitter adjika. Dela vitlök i kryddnejlika, skala och skölj.
3. Placera tomatskivorna i botten av en matberedare eller hackarskål och tillsätt sedan skalade paprika, het paprika och vitlöksklyftor.
4. Slipa allt i pulserande läge i 3-4 minuter och förvandla stora bitar till en renad massa.
5. Häll tomatmassan i en djup behållare och tillsätt salt. Många kulinariska specialister föredrar också att tillsätta strösocker, men på grund av det kan adjika börja "jäsa", så detta steg är helt frivilligt. Rör om försiktigt för att helt lösa upp saltet.
6. Häll blandningen i en lock / behållare med lock, försegla och placera den på en sval plats för att svalna.
7. Det rekommenderas att servera såsen kall. När du serverar, lägg en del av tomatjjika i en skål eller på ett fat, dekorera med färska örter.
Om såsen är för kryddig rekommenderas det att dricka den med kall mjölk, inte vatten!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)