De finsmakare som inte kan leva en dag utan rätter gjorda av färska eller frysta svampar kommer att uppskatta svampsåsen gjord av champignon med grädde - den visar sig vara öm, aromatisk och mycket välsmakande. Denna sås kan serveras med vilken sida som helst: kokt ris, bovete, andra flingor, potatismos, pasta etc. Förresten, svampsås kan vara frys i en separat behållare och värm upp i mikrovågsugnen i 10 minuter om det inte behövs tid.
Om du är säker på ätbarheten av skogssvamp, förbered sedan en sås från dem, men det är bäst att inte riskera det och använda en butiksprodukt: champinjoner eller ostronsvamp. Om du gillar släta såser, smaka efter matlagning med en nedsänkningsblandare och häll den krämiga svampmassan i en djup behållare.
Ingredienser:
Champignons - 400 g
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 40 ml
Salt och peppar efter smak
Grädde 15% - 100 ml
Vetemjöl - 1 msk.
Hur man lagar mat:
1. Skölj champignonerna i vatten, ta bort damm och smuts, separera locken från benen och skär i stora skivor. Svampar tappar ungefär hälften av sin massa under värmebehandlingen, så om du hugger dem fint kommer inte svampbitar att kännas i den färdiga såsen. Skala lökarna, skölj i vatten och skär i små kuber.
2. Förvärm pannan genom att placera den på spisen och sätt på maximal värme, häll i vegetabilisk olja. Lägg lökskivor och svampskivor ovanpå och salta lätt. Fräs i 1-2 minuter, reducera sedan värmen till medium och rör om innehållet i pannan. Låt sjuda ytterligare 5-6 minuter tills svampskivorna släpper saften och den har avdunstat med ungefär hälften.
3. Häll vid denna tid kall grädde i en djup skål eller skål, tillsätt vetemjöl, salt, malt svartpeppar där. Vispa allt ordentligt så att inga klumpar bildas.
4. Häll den krämiga blandningen i en stekpanna och simma svampsåsen i ytterligare 2-3 minuter tills den är tjockare. Du behöver inte lägga till mer mjöl.
5. Stäng av värmen och låt svalna något. Om så önskas kan den svampiga krämiga svampsåsen mashas. Glöm inte att justera det efter eget tycke.
Häll sedan i en såsbåt / skål och servera varm eller kyld, garnerad med färska örter.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro