Kakor, kexrullar kläms in med en gelébaserad grädde baserad på gräddfil och ingår i alla slags desserter: med bär, nötter, frukt, chokladbitar, kakor, våfflor etc. Krämens densitet är lätt att ändra. Ju högre gelatininnehåll, desto snabbare gräddfil. Det viktigaste är att inte överdriva det och inte göra gelé (även om det också är utsökt).
Om du upptäcker att gräddfil med gelatin har frusit i förväg (innan du smörde och dekorerade kakan / kakorna), värm den över en övereldad eld eller i mikrovågsugnen (koka inte). Kompositionen smälter mycket snabbt och sprider sig i en sippra utan problem.
Ingredienser:
Gräddfil 20% - 200 g
Socker - 40 g
Gelatin - 1 tsk l.
Vaniljesocker - 10 g
Vatten - 30 ml
Steg för steg recept:
För att göra gräddfil med gelatin till tårta hemma, ta produkterna på listan. Granulerat socker kan ersättas med pulver, vatten för svullnad av gelatinkorn - med mjölk. Det finns ingen grundläggande skillnad, socker löser sig i alla fall även i tjock och tät gräddfil, och mjölk påverkar inte smaken väsentligt.
Jag rekommenderar smaksatt med vanilj, rom eller citruskoncentrat, då får bakverk och desserter ljusare toner.
Häll vatten eller mjölk vid rumstemperatur i en skål med en portion gelatin och låt den stå åt sidan i 40-60 minuter. Låt granulerna fyllas med fukt och svälla. Sedan värmer vi den på en spis eller i en mikrovågsugn, löser upp den i flytande tillstånd (låt den inte koka - de klibbiga egenskaperna kommer att minska).
Kombinera färsk gräddfil med vanilj och vanligt socker, blanda. Jag råder dig att insistera i 10-15 minuter, så sockerkristallerna löses upp ganska snabbt.
Som regel erbjuder kockar att arbeta som mixer. Men i själva verket är det lätt att klara sig med de tillgängliga medlen (visp, gaffel). Slå gräddfil med socker, eller, mer exakt, skaka ordentligt och fördela sötman jämnt.
Häll en gelande lösning som är varm vid den tiden till den redan söta gräddfilmen och rör om igen eller slå med en mixer (som du vill).
Kyl den homogena grädden i 15-20 minuter i kylen. Vi övervakar konsistensen. Så snart blandningen har stabiliserats fortsätter vi med designen av produkterna.
Låt mig påminna er om att om det härdar snabbt, värm upp det - i mer flytande form är det lättare att sträcka det över kakorna. Därefter sätts den krämiga massan igen.
Vi använder denna känsliga och välsmakande grädde som avsett.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro