För en riktigt välsmakande gryta, välj en fettrik keso, ännu bättre rustik, med en karakteristisk krämig ton, smörig och full av fukt. Förutom russin tillsätts eventuella torkade frukter, kanderade frukter, samt nötter och vanilj. Servera både varma, bara från ugnen eller kylda, kryddat i kylen, denna gryta är stabiliserad och skärs i jämna kanter som en nymodig ostkaka.
Ingredienser:
Ostmassa 9% - 400 g
Russin - 2 msk. l.
Socker - 2 msk. l.
Mjöl - 2 msk. l.
Ägg - 2 st.
Steg för steg recept:
För att laga en fluffig russingryta i ugnen själv, ta den mat som anges. Formdiameter - 20 cm. Ju större behållare desto lägre är produkten. Du kan också öka antalet produkter.
Om du vill få en kolad, mörk skorpa på botten och längs sidan, smörj behållarens insida med smör och strö över malda vita brödsmulor.
Det är uppenbart att alla ingredienser lätt kan blandas utan att fitta med ordningen på bokmärket, piska, separera äggulor och vita - det kommer att bli utsökt. Men för de noggranna kockar för vilka degens struktur och ömheten i ostmassagrytan också är viktiga, rekommenderar jag att du ägnar lite mer tid åt maträtten. Detta är inte svårt.
Först kombinerar vi fet keso, strösocker och två äggulor (häll proteinerna i en annan behållare). Slipa med en nedsänkningsblandare med knivfäste för en silkeslen konsistens och enhetlighet.
Vi lägger en portion rena russin och / eller bitar av torkade aprikoser, katrinplommon, torkade bär, krossade nötter. Vi rör i en cirkel, drunknar tillsatser.
Häll i vetemjöl nästa. Lite, bara två skedar. Detta räcker nog för att degen ska stelna, men den uttrycksfulla ostmassan kvarstår. Vi knådar en tätare massa.
Slå samtidigt äggvitorna tills de är fluffiga.
I två eller tre doser, tillsätt proteinsubstansen till grytdeg. Rör om varje gång tills skummet absorberas helt.
Vi flyttar ostmassan med russin till en eldfast form, installerar locket och skickar det till den förvärmda ugnen. Vi bakar i cirka 45 minuter vid 180 grader.
Grytan stiger upp och sätter sig sedan. Det är som det borde vara om det finns lite mjöl i det.
Skär ostmassagrytan med russin i portionerade trianglar och servera med gräddfil / honung /sylt till frukost, eftermiddagste och te.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro