Körsbärsgelé med gelatin

Efter en rejäl måltid är en lätt, sval och aromatisk efterrätt lämplig: bärgelé. Kalorifattig, färgglad, med en rik söt och sur körsbärssmak i synnerhet. Detta älskas av barn och äldre. Fyll på glass, kex, skivrullar, vispgrädde pyramider, mynta kvistar och nötsmulor efter önskemål.

Vilkin. Proffs är en unik gemenskap av kulinariska proffs. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.

Ingredienser:

Körsbär - 150 g

Socker - 50 g

Gelatin - 25 g

Vatten - 450 ml

Steg för steg recept:

När du planerar att göra körsbärsgelé med gelatin, ta maten på listan. Läs anvisningarna från den specifika tillverkaren noggrant. Andelen flytande och gelatin måste iakttas. Då får efterrätten enhetlighet, genomskinlighet, en vacker rubin nyans, en doftande doft och härdar snabbt och stelnar.

Faktum är att det första vi gör är att laga en vanlig men koncentrerad körsbärskompott. Ju fler körsbär i vattnet desto starkare är buljongen både i smak och färg. Justera.

Lägg rena bär i kokande vatten, med frön eller utan. Tillsätt strösocker och helst lite mer - den heta kompositionen ska smaka väldigt söt.

instagram viewer

Oroa dig inte! Efter kylning stelnar gelén helt. Om det finns för lite socker i kompoten, blir delikatessen smaklös. Efter kokning, koka i 10 minuter.

Vi filtrerar kompoten genom en fin sikt två gånger, tar bort inte bara de kokta körsbären utan även små partiklar, hela kakan. Vi behöver en helt ren komposition. Om du vill få en efterrätt med bär, lägg till en färsk servering körsbär efter tillsats av gelatin.

Så, efter filtrering, kyl vätskan till 70 grader.

Häll i gelatinkornet, rör om snabbt. Som regel finns det 200-250 ml vätska (för stabil gelé) för 10 g gelatinpulver.

Lös upp gelatin utan att lämna klumpar. Du ser att en del av det samlas i bröst, lägger sig i botten, vilket innebär att vätskan har svalnat och bör dessutom värmas upp. Sätt tillbaka körsbärskompottet med gelatin till elden, rör om och värm hela tiden, men koka inte.