Ett beprövat recept på en mager maträtt - läckra klimpar med potatis och stekt lök. Slösa ingen tid, koka potatis, steka lökskivorna och knåda vaniljsås i kokande vatten. Om du bestämmer dig för att fylla på lager för framtida bruk, frys halva färdiga klimpar.
Vilkin. Proffs är en unik gemenskap av kulinariska proffs. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Deg:
Mjöl - cirka 200 g
Vegetabilisk olja - 30 ml
Vatten - 100 ml
Salt - en nypa
Fyllning:
Jacka potatis - 3 st.
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 30 ml
Salt, peppar - efter smak
Steg för steg recept:
För att göra magra klimpar med potatis, ta produkterna från listan. Koka potatisknölar i deras skinn i förväg. Potatismos får önskad densitet, plasticitet, rik arom och visar sig inte vara vattnig (om kokt skalad potatis).
Välj raffinerad majs eller solrosolja för deg och fyllning. Tillsätt svamp om så önskas.
Blanda vetemjölet med en nypa salt. Häll i vegetabilisk olja, kokande vatten och rör om det först med en spatel eller sked för att skydda dina händer från brännskador. Jag måste säga att mjölblandningen svalnar snabbt och blir varm efter några minuter.
Sedan knådar vi den för hand, gör degen för dumplings enhetlig, slät och elastisk. Om det behövs, tillsätt mer mjöl.
För fyllningen, i samma vegetabiliska olja, passera den hackade löken tills den är transparent - 3-4 minuter räcker vid måttlig värme.
Potatismos tillagad i deras skinn. Krydda med salt och peppar. Blanda med stekt lök. Vi lämnar en del av lökstegen för servering av skålen.
Dela upp degen i små bitar, vardera rulla ut med en rund och tunn tårta. Fördela potatismos med lök i mitten av mjöllagren.
Vi bildar ämnen med tätt förbundna fogar. Koka eller frys i denna form.
Doppa de halvfärdiga klimparna i saltat kokande vatten. Efter ytan på ytan, koka i ungefär en minut och fånga den med en skårad sked (eller kasta den i ett durkslag). Strö över stekt lök, doftande färska örter på toppen.
Vi serverar mjuka dumplings med potatisfyllning till bordet utan dröjsmål, varma. Om det inte finns några restriktioner kan du unna dig en maträtt med gräddfil, såser som Tartarus.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!