Mjuka jästegpajer med köttfyllning är ett perfekt komplement till buljong, lätta soppor och sött te. Välj köttfärs efter din smak: smalare, till exempel från fjäderfä; blandat med tillsats av ister eller fet fläsk; rik på aromkött, lamm eller annat.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Mjöl - 150 g
Vatten - 60 ml
Torrjäst - 0,5 tsk l.
Socker - 1 msk. l.
Vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.
Malet kyckling - 200 g
Salt, peppar - efter smak
Steg för steg recept:
För att baka hembakade köttfärsar i ugnen, använd de listade livsmedlen. Ingredienserna är utformade för 7-8 små patties (ungefär storleken på en vanlig knödel). Om det behövs, öka mängden mat medan du observerar proportionerna.
Idag erbjuder jag degen enligt receptet för enkla ossetiska pajer (det finns många alternativ). Innehåller inga ägg, mjölk eller mejeriprodukter. Knåda för hand eller med en skördetröska.
Späd torrjäst och socker i varmt vatten, skaka snabbt i ett glas eller någon annan lämplig behållare. Täck med en film eller tefat och låt den aktiveras i 10-15 minuter tills skum uppträder på vätskans yta.
Sikt vetemjöl. Häll i jästlösning och raffinerad mager olja. Nu måste du anstränga dig och blanda väl så att du får lätta och luftiga jästkakor.
Försök att strö mjöl till ett minimum. Knåda degen på bänkskivan i 10 minuter tills den är jämn, homogen och plastisk. Bättre att lämna det lite klibbigt än tufft och tätt.
Vi rullar upp bullen, lägger den i en skål och håller den nära värmekällan under en servett tills volymen ökar 2,5-3 gånger.
Efter 60 minuter stiger jästdeg.
Dela degen i åtta delar med samma vikt. Dra ut runda kakor, fördela malet kött kryddat med salt och peppar i mitten av varje.
Strö mjöl på fingrarna så att degen inte klibbar. Jag lägger inte avsiktligt till lök och vitlök i fyllningen - med dem visas smeten av kotletter.
Vi fäster kanterna på basen, gömmer den malet kycklingen. Du kan bilda en lockig söm.
Vi överför arbetsstyckena till ett bakplåt eller en lämplig stekpanna. Vi bakar köttfärspajer i ugnen vid 190 grader i cirka 25-30 minuter. Innan dess värmer vi ugnen till det maximala.
Kyl och servera ruddy kycklingjästkakor, till exempel med en kopp buljong.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!