Läcker och aromatisk "Pyatiminutka" körsbärssylt med gropar kan skapas både under plockningssäsongen av färska bär och på vintern - från frysta. På grund av att delikatessen tillagas snabbt, älskar många kockar det, och särskilt deras släktingar, om de serverar det till efterrätt med pannkakor, pannkakor, krutonger eller bara för te.
Syltet fick sitt namn på grund av att det kokas tre gånger i 5 minuter, med början från kokpunkten. Mellan dessa intervaller får behandlingen svalna i kyla i cirka 1-2 timmar. Under denna tid "drar" körsbäret in "den söta sirapen, blir genomskinlig och sirapen i sig blir tjock och viskös.
Sedan idag tillsätts många obegripliga komponenter till granulerat socker och det smälter praktiskt taget inte, var noga med att hälla lite citronsyra i behållaren eller häll i juice citron. Annars kan sirapen kristallisera!
Vilkin. Proffs är en unik gemenskap av kulinariska proffs. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Körsbär - 400 g
Socker - 200 g
Citronsyra - 2 nypor
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Tvätta körsbärsbären i vatten, ta bort stjälkarna och kvistarna från dem, du behöver inte ta bort fröna - syltet kokas med dem. Kom dock ihåg att du kan förvara den oöppnad i cirka 5-6 dagar i kylskåp och i konserverad form - högst sex månader, eftersom benen börjar smaka bitter!
Häll bären i en kastrull eller skänk, kittel.
Tillsätt strösocker och citronsyra. Du kan hälla i 1 tsk istället för syra. citron juice. Blanda allt försiktigt. Du behöver inte tillsätta vatten - bären släpper ut juice som kokar något.
Placera behållaren på spisen och koka innehållet, låt sjuda på medelhög värme i exakt 5 minuter och se till att det rikliga körsbärsskummet inte sprids över kanterna.
Stäng av värmen och kyla godis som den är tills den svalnar. Värm upp igen till koka, koka i 5 minuter och kyl i igen.
Värm upp och koka i fem minuter för tredje gången.
Vid denna tidpunkt kan syltet konserveras i rena heta burkar och rullas upp med heta lock med en konserveringsnyckel.
Förresten, volymen på det förvärmda syltet för tredje gången blir mindre!
Lägg den i burkar eller behållare tillsammans med sirapen. Servera körsbärssylt till bordet varmt eller kallt med något smör bakverk och varma drycker.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!