Delikat, aromatiskt kött med en subtil citronnot och en kryddig arom är en maträtt som inte kräver mycket ansträngning vid beredningen. Ändå kan det utan tvekan dekorera även ett festbord eller diversifiera den dagliga måltiden. Georgiskt kök anses med rätta vara ett av de mest utsökta i världen! Kasta dig in i soliga Georgiens värld i ditt kök!
Ingredienser:
- Nötkött - 600 g
- Gräddfil - 2 msk
- Honung - 1 matsked
- Citron - 1 st.
- Koriander - 1 gäng
- Salt att smaka
Förbered all mat du behöver. Jag tog nötkött, men det kan vara fläsk, lamm och till och med kyckling. Det är naturligtvis bättre att använda kylt kött.
Vi behöver bara juice från citron, så det kan läggas till kött och färdiga, fabrikstillverkade. Men om du ändå tar den pressade med dina egna händer, tvätta först citrus med mycket varmt vatten - på så sätt ger det mer juice.
Georgiska köket är mycket rikt på gröna, så använd vad du har för denna maträtt. Persilja, dill och basilika är perfekta. Min klassiker är koriander. Denna ört är den mest doftande och pikant!
Välj flytande honung så att den kombineras bra med alla andra ingredienser.
Skölj köttet väl, torka det, ta bort överflödigt fett och vener vid behov. Skär nötköttet i medelstora bitar. Mala inte det, annars blir köttbitarna torra.
Låt oss börja beta. Vi behöver en tillräckligt stor keramik- eller glasskål. Lägg nötköttet i det, tillsätt hackad koriander och honung. Om det senare plötsligt är för tjockt för dig kan du värma upp det lite i mikrovågsugnen, bokstavligen 20 sekunder.
Nyligen finns det en uppfattning att uppvärmning av honung, när den används i olika rätter, leder till bildandet av en stor mängd cancerframkallande ämnen. Jag studerade den här frågan länge och kom fram till att det inte är så. Därför kan du med lätt hjärta använda honung vid beredningen av olika rätter och bakning.
Häll eller pressa citronsaft i en skål med kött, tillsätt gräddfil. Salt efter eget tycke. Om du vill kan du också lägga till dina favoritkryddor som är inneboende i georgiska rätter - det här är naturligtvis suneli humle, bockhornsklöver, kryddpeppar.
Blanda allt väl och låt marinera i 30 minuter. I princip kan sådant kött marineras från 20 minuter till en dag.
För bakning behöver vi en värmebeständig skål. Det är bäst om det har höga sidor, för under tillagningen avger köttet juice och det kan rinna över. Lägg nötköttet och marinaden i en lämplig skål.
Värm ugnen till 180 grader. Baka skålen i cirka 45 minuter.
Om du gillar en mer stuvad version av kött kan du täcka överst på formuläret med folie. Jag gillar rostbiff, så det gjorde jag inte.
Servera georgiskt kött omedelbart medan det är varmt.
Smaklig måltid!
Servera denna maträtt med vilken sida som helst: potatis eller ris. Men naturligtvis är säsongsbetonade grönsaker och grönsaker perfekt kombinerade med bakat kött i georgisk stil eller lätt sallader med färska grönsaker.
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)