För dem som älskar tunn och torr pizza rekommenderar jag receptet på en framgångsrik jästdeg. Kakan kan enkelt sträckas till transparens utan tårar och kavel. Täck med alla slags såser, tillsätt önskad fyllning - baserat på samma deg, baka pizza efter din smak och dina gästers preferenser.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Mjöl - 220 g
Vatten - 125 ml
Torrjäst - 0,5 tsk l.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Salt - en nypa
Steg för steg recept:
För att knåda en jästdej för tunn pizza, ta den mat som anges. I originalet, enligt receptet från de norra regionerna i Italien, behövs olivolja - de flesta mjölprodukter bakas på den. Använd magert raffinerade andra sorter vid byte.
Det är viktigt att respektera proportionerna och knåda degen noggrant.
Blanda först de torra ingredienserna: siktat mjöl, salt och jästgranuler.
Mät först 200 g mjöl. Ytterligare 20 till 50 g krävs för aktiv blandning, så lämna den åt sidan och tillsätt senare i delar.
Knåda degen både i en matberedare och helt för hand. Med små mängder, som i mitt exempel, är det mer än lätt att hantera för hand. Det finns ingen strikt ordning för bokmärkesprodukter. Alla komponenter kan anslutas samtidigt i en rymlig behållare eller på en bänkskiva.
Häll i dricksvatten vid rumstemperatur och vegetabilisk olja i de angivna volymerna.
Knåda, tillsätt det saknade mjölet. För 125 ml vatten och 2 matskedar olja, tog det exakt 220 g premiumvete mjöl. Kanske i ditt fall kommer det att behövas lite mer. Strö över en sked.
Knåda degen tills den är jämn och få den till en jämn konsistens - vi mosar en mjuk klump aktivt på en plan yta i cirka 10 minuter, inte mindre. Ju bättre blandningen är, desto godare är den tunnbaserade pizzaen. Då bubblar kakan på platser, förblir spröd, med en knas.
Vi lämnar bullen i en skål, täcker med en fuktig trasa och låter stå i ungefär en timme under samma förhållanden (rumstemperatur).
Jästdeg för tunn pizza bör fördubblas. Fortsätt sedan med gjutning. En mjuk, smidig klump sträcker sig lätt - skulptera runda, ovala, fria formbaser.
Sträck degen tunt, tunt, överför det till ett bakplåt eller i en form. Smörja sås, strö över ostfyllning och baka pizza i ugnen varm till max i 5-7 minuter.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!