Det enklaste sättet att mata hela familjen till lunch eller middag är att steka fläskleverpannkakor och servera dem med gräddfil, mager majonnäs, ketchup eller annan utsökt sås. De lagar inte länge, men slaktbiprodukterna måste hackas med en köttkvarn eller matberedare, en nedsänkningsblandare. Att skära i små bitar är inte lämpligt - pannkakablandningen ska vara nästan enhetlig.
Så att skålen inte visar sig vara bitter i smak, tillsätts mjölk med något fettinnehåll i degen: ko, get, soja. Det ger pannkakorna en delikat, krämig smak. De stekas i luktfri vegetabilisk olja, som lätt kan ersättas med smält smör.
Färska leverpannkakor kan tas med dig till jobbet, på en resa eller på picknick.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Fläsklever - 0,5 kg
Kycklingägg - 2 st.
Mjölk - 150 ml
Vetemjöl - 7 msk.
Salt - 4 nypor
Vegetabilisk olja - 50 ml
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Skölj fläsklever i vatten, klipp av venerna och filmerna. Hacka slaktbiprodukterna i medelstora bitar och hugga genom köttkvarn eller i en matberedares skål.
Slå kycklingägg i levermassan, häll i mjölk med något fettinnehåll. Rör om försiktigt för att fördela alla ingredienser jämnt.
Rör i siktat vetemjöl. Beroende på storleken på kycklingäggen kan du behöva lite mer eller mindre. Rör försiktigt in mjölet med en gaffel eller visp för att förhindra att klumpar bildas.
Salta därefter degen och häll i vegetabilisk olja. Rör om och låt den vila i 20 minuter för att aktivera gluten och förhindra att pannkakorna rivs när de vänds.
Smörj stekpannan med vegetabilisk olja för första gången, värm upp. Sprid sedan delarna av leverseg med en matsked på lika avstånd från varandra. Stek dem på måttlig värme i ca 1-2 minuter, vänd sedan och koka i samma tid. Överför dem till en tallrik och lägg sedan degens delar i pannan igen. Och så vidare tills alla pannkakor är stekta.
Var noga med att klä din tallrik med pappershanddukar för att absorbera överflödigt fett.
Servera leverpannkakorna varma, tillsätt färska örter och eventuell sås efter smak. Du kan servera dem med några garnering.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!