När man förbereder rätter använder många hemmafruar redan bekanta kulinariska traditioner och vanor som överförs från mormor och mödrar. Vi tror ofta inte att många av dem inte är användbara och till och med kan vara farliga. Statistik visar att upp till 15% av ätstörningarna uppstår på grund av brott mot tekniken för matlagning hemma.
Viktig!Vilkin. Proffsär en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid intressanta artiklar och beprövade författarrecept för alla smaker.
Smaka inte på mat och mat
Många av oss är vana vid att prova mat medan vi förbereder den. Men inte helt beredda rätter kan innehålla bakterier. Om du inte väntar till slutet av värmebehandlingen kan du smittas med olika infektioner. Det räcker att prova ett litet test för att smittas med E. coli eller salmonellos.
Dessutom rekommenderar läkare strikt inte att kontrollera smaken, om maten har gått dåligt. En klunk mjölk, en korvbit räcker för att allvarligt förgifta dig.
Det är också farligt att smaka frukt och grönsaker, mjölk. Det är bättre att omedelbart kasta den bortskämda maten i papperskorgen.
Steka inte grönsaker för länge
Utan tvekan finns det inget farligt i detta. Ju längre du lagar eller gryter grönsaker, desto mindre innehåller de näringsämnen och vitaminer. När du förbereder grönsaker, försök att hålla maten krispig och fast.
Tvätta inte kött och fisk
Trots den traditionella vanan att tvätta fisk och kött, bör detta inte göras.
Den största faran är att bakterier kan spridas tillsammans med vattensprayen som sprids i hela köket, på väggarna, på en kökshandduk. Som ett resultat av detta kan platser förorenas.
Om du fortfarande behöver tvätta köttet, lägg lite vatten i en skål och skölj det försiktigt.
Skär inte otvättade grönsaker och frukter
Även om du inte ska äta mat med skalet ska de fortfarande tvättas noggrant och till och med torkas försiktigt med en mjuk borste.
Om detta ögonblick missas kommer skadliga mikroorganismer som lever på skalet att falla på massan vid skärning. Detta kan leda till tarmproblem.
Tina inte kött vid rumstemperatur
Detta beror på att bakterier multiplicerar så snabbt som möjligt vid en temperatur på +25 grader.
Därför är det bättre att avfrosta längre i kylen än förgiftning, och vill påskynda processen.
Använd inte en skärbräda
Förutom papperskorgen är det smutsigaste köksobjektet skärbrädan. Problemet är att efter skärning förblir mikrosprickor på ytan där matrester och bakterier ackumuleras. Det är inte alltid möjligt att tvätta dem med en svamp.
Därför är det bättre att använda flera brädor för olika produkter. Till exempel en för kött, en annan för ren frukt och grönsaker, bröd.
Fördelen med att använda flera brädor är att matens lukt inte blandas.
Förvara inte mat i aluminiumbehållare
Forskare har redan skingrat myten om farorna med att använda kokkärl i aluminium. Du bör dock inte förvara mat i den. Detta beror på det faktum att sådana produkter går in i en kemisk reaktion med kokkärlets material och ackumulerar metallsalter. Det kan också förstöra smaken på allvar.
Värm inte upp oljan
Många tror att du först måste värma upp vegetabilisk olja innan du tillagar produkten.
Men läkare säger tvärtom - detta borde inte göras, eftersom det kan vara farligt för hälsan.
Vid regelbunden konsumtion av sådan mat ökar risken för att utveckla cancer. Faktum är att värmebehandling leder till förstörelse av antioxidanter i livsmedel, på grund av detta bildas cancerframkallande ämnen. Av denna anledning kan du inte laga mat med begagnad olja.
I allmänhet är stekning inte det hälsosammaste sättet att laga mat. Istället gryta eller baka mat bättre.
Tvätta händerna
Alla lär sig från barndomen att tvätta händerna innan de äter. Men vissa hemmafruar glömmer att händerna måste tvättas när de lagar mat.
Du skär till exempel rått kött, fisk och skär sedan bröd. Som ett resultat kan bakterier flytta från en mat till en annan, vilket kan leda till tarminfektioner.
Mer intressanta artiklar:
- Dessa tio kryddor kommer att överraska dig oväntat
Om du gillade artikeln, gilla den (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara den i sociala nätverk.
Alla artiklar och författarens recept finns på webbplatsen:https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!