Aptitretande spagetti kan inte föreställas utan en ljus och färgstark sås av mogna tomater, "kryddat" med en pikant vitlökarom. Med detta tillägg blir den kokta pastan mycket godare, jag vill be om fler tillsatser flera gånger! Därför, om du förbereder en maträtt för ett stort antal människor, kom ihåg att såsen kanske inte räcker - ta hand om flera portioner i förväg.
Tomater används bäst med köttiga sorter, annars måste du avdunsta den resulterande saften under lång tid. Om så önskas kan hela den stuvade massan ledas genom flera lager ostduk eller en sil, så att frön och andra bitar av tomater avlägsnas för att få en mer enhetlig konsistens av produkten. På sommaren tillsätt färsk vitlök - skalad, tvättad och pressad, vintertorkad mark.
Ingredienser:
Tomater - 500 g
Vitlök - 4 kryddnejlika;
Salt - 0,5 tsk
Socker - 1 tsk
Vegetabilisk olja - 1 msk.
Malad svartpeppar - 3 nypor
Äppelcidervinäger - 0,5 tsk
Förberedelse:
1. Skölj tomater med köttig massa i vatten och lägg i en djup behållare, du kan använda antingen en skål eller en skål eller en kastrull. Koka vatten och häll kokande vatten över grönsaker och låt dem stå i 10-15 minuter. Efter ett varmt bad placerar du dem i ett iskallt bad i 5 minuter och tar sedan bort skalet från varje tomat och skär frukterna underifrån i ett korsmönster. Kom ihåg att klippa gröna sticklingar.
2. Skär de skalade frukterna i tunna skivor i en skål och låt stå i 10 minuter, tillsätt salt och rör om. Under denna tid släpper skivan saften - häll den i en annan behållare, du behöver inte längre den i detta recept.
3. Överför tomatmassan till en gryta eller kastrull. Skala vitlöksklyftorna, skölj och hugga fint eller pressa i en behållare. Placera den på kaminen, slå på maximal värme, täck med lock.
4. Koka i 10 minuter. Tillsätt sedan salt, svartpeppar, vegetabilisk olja, äppelcidervinäger och strösocker. Värm ytterligare 1-2 minuter och stäng av värmen. På grund av det faktum att du inte lade till vitlök de senaste minuterna är dess arom inte så skarp och syrlig, den är helt upplöst i tomatmassan.
5. Purera blandningen med en stavmixer tills den är jämn, ca 1-2 minuter, var noga med att inte stänka allt runt. Om möjligt, gör detta under ett skyddande skydd eller skydd. Värm sedan såsen i ytterligare 1 minut.
Tomatens pastasås är helt klar. Använd den både varm och kyld och serverar inte bara med spagetti!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)