Kryddor förbättrar inte bara smaken på maten! Många av dem är verktyg för föryngring och kamp mot olika sjukdomar. Genom att lägga dem i soppor eller sallader kan du undvika många hälsoproblem utan att tillgripa mediciner.
Chili
År 2015 genomförde forskare från Kina ett antal studier, och resultaten spriddes över hela världen: mer än 500 000 personer deltog i dem, studierna genomfördes i över 10 år. Hela denna tid observerades försökspersonerna: deras vanor, kost.
Forskare drog slutsatsen att människor som inkluderade chilipeppar i kosten var mer skyddade från farliga patologier, inklusive cancer. Denna produkt minskar också risken för tidig död på grund av hjärt-kärlsjukdomar med 10%.
Den främsta anledningen till denna fördel är närvaron av capsaicin i kompositionen. Detta ämne har antiinflammatoriska egenskaper, fungerar som en antioxidant: det försvagar verkan av fria radikaler, så att de inte skadar friska celler.
Capsaicin är dock endast effektivt vid fortsatt användning. För att påverka peppar måste den ingå i den dagliga kosten och helst färsk.
Svartpeppar
En annan användbar produkt. Svartpeppar är en krydda som också innehåller många antiinflammatoriska ämnen som skyddar kroppens celler från negativa mutationer.
Forskarnas studier visar: med åldern åldras kroppen, antioxidantskyddet blir mindre, som ett resultat utlöses biologiska åldringsprocesser. Om du regelbundet använder detta krydda kan denna process stoppas, vilket gör att du kan bevara ungdomar i celler och hela organismen under en längre period.
Detta krydda hjälper också till att skydda mot sjukdomar som uppstår till följd av inflammatoriska processer som förekommer i kroppen: artrit, demens och onkologiska sjukdomar. Dess regelbundna användning kommer att förbättra minnet. Men även tillsats av peppar i rätter gör att du kan tillsätta mindre salt, vilket innebär att risken för kärl-, hjärt- och ledsjukdomar minskar.
Gurkmeja
Detta är en av de mest kända hälsosamma kryddorna. Dess huvudsakliga substans, curcumin, som tillhör gruppen karotenoider, har en uttalad antioxidantaktivitet, som undertrycker fria radikaler. Men curcumin är också ett kraftfullt antiseptiskt medel som hämmar tillväxten av mikroorganismer.
Man tror att curcumin hämmar tillväxten av tumörceller, men detta har bevisats uteslutande under laboratorieförhållanden.
Sådana slutsatser indikerar dock behovet av ytterligare forskning inom detta område. Indien valdes som ett "fält för experiment", för här läggs gurkmeja till nästan alla rätter. Kanske är det därför som detta land har en av de lägsta sjukdomsfrekvenserna för cancer och senil demens.
Ingefära
Många känner till ingefära som ett botemedel mot influensa eller förkylning. Men få människor vet om dess andra lika användbara egenskaper. Så till exempel är den viktigaste aktiva ingrediensen i gingerol ett ämne som har en antiinflammatorisk effekt, "värmer upp" kroppen.
Gingerol också:
- startar ämnesomsättningen, som börjar sakta ner med åldern, vilket kommer att undvika ansamling av fett;
- bekämpar inflammation, särskilt i lederna, mag-tarmkanalen, vilket hjälper till att minska risken för artrit.
Dessutom tror många forskare att ingefära kan förlänga liv på grund av dess antioxidant effekt.
Hur man inte överdriver det med kryddor?
Men som alla produkter måste kryddor konsumeras klokt, annars kan deras effekt vara negativ. Till exempel, gurkmeja, när det konsumeras regelbundet, försvagar eller förstärker vissa mediciner.
Men svartpeppar bör användas med försiktighet vid gastrit, andra magproblem. Och även helt friska människor bör vara försiktiga och försöka att inte överskrida normen för 6 korn (cirka 1/4 tsk. l. markprodukt) åt gången. Annars är det stor sannolikhet att helt enkelt bränna slemhinnan.
Det är bäst att inte överdriva det med andra heta kryddor, som vitlök. Den innehåller mycket svavel, vars användning kan orsaka svullnad, stark gasbildning.
Kryddnejlika, som innehåller mycket antioxidanter, ska inte ges:
- barn under 2 år
- hypertensiva patienter;
- de som lider av sår.
Lagerblad, det är få som vet, förvärrar blodkoagulationen. Därför bör du inte använda det under graviditet, med en tendens till blödning.
Och du måste vara väldigt snygg med muskotnöt. Ja, detta krydda har många fördelar: det tonar upp, förbättrar matsmältningsprocessen och stimulerar blodcirkulationen. Men en överdos av detta krydda är farligt: utseendet på huvudvärk, yrsel, till och med hallucinationer.
Mer intressanta artiklar:
Vilka livsmedel innehåller gluten och varför är det farligt?
11 livsmedel som män behöver ta med i kosten
10 matkombinationer som du inte borde äta tillsammans - de kan vara farliga
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!