Många anser att hamburgare och allt från snabbmatens värld är skräpmat. Och de kommer naturligtvis att ha rätt. Men skadan är inte så mycket från snabbmat själv, utan från användningen av inaktuella och lågkvalitativa produkter för matlagning, bristande efterlevnad av sanitära standarder, teknik och så vidare.
Men mycket förändras när du tar dig tid och ordnar en hamburgare för din familj i ditt hemkök. När allt kommer omkring är en hamburgare i själva verket en kotlett med sallad och sås, kompletterad med skivor bröd, bara uppradade i ett torn, men ingen tänker på det.
Den köttfärs och baconburgeren som presenteras i detta recept är otroligt god. Nybakade sesamfröbullar, saftiga hamburgare med krispiga baconbitar och aromatisk tomatsås, allt gjort hemma, är ingen match för skräpmat på gatan. Det är bara viktigt att "sätta på" känslan av proportioner i tid och inte äta en extra portion, annars kommer samma skada att börja... på figuren!
Ingredienser:
För kotletter:
Lök - 50 g
Bacon - 250 g
Paprika - 2 msk. l.
Köttfärs - 500 g
Ost - 50 g
För såsen:
Lök - 50 g
Vitlök - 4 kryddnejlika
Socker - 1,5 msk. l.
Tomatpasta - 5 msk. l.
Paprika - 3 msk. l.
Olivolja - 1 msk. l.
Dessutom:
Bulle - 4 st.
Ost - 4 skivor
Tomat - 2 st.
Sallat - 4 st.
Förberedelse:
Steg 1: Bered nödvändiga ingredienser. Du kan använda bullar från snabbköpet, men glöm inte att deras smak också är viktig för en hamburgare. Det är bättre att laga dem hemma för förtroende, särskilt eftersom det inte alls är svårt, här är ett utmärkt recept. Det är att föredra att ta cheddarost, men du kan ta något hårt eller halvhårt, bara det bör inte förlora sin smak efter värmebehandling, som ryska.
Steg 2: Du bör börja laga med såsen. Hacka lök och hacka vitlök.
Steg 3: Förvärm en stekpanna med olivolja eller vegetabilisk olja som inte är smaksatt. Lägg lök och vitlök och stek i 1-2 minuter. Tillsätt rörsocker till det, vilket kommer att sötna och göra strukturen lite krispig. I avsaknad av brunt strösocker kan du använda vanligt socker (det kommer fortfarande att smaka gott).
Steg 4: Efter en minut, tillsätt malt paprika och tillsätt tomatpuré. Rör om, koka och så är det - såsen är klar. Om det visar sig vara för tjockt, tillsätt lite kokande vatten.
Steg 5: För kotletter, hacka bacon (kan ersättas med brisket) och lök lika fint. Även om de kommer att minska något i storlek under stekning, bör du inte räkna med detta särskilt, i stor form blir det svårt att bilda kotletter med dem. Riv osten med medelstora tänder.
Steg 6: Lägg lök och bacon i en förvärmd stekpanna. Det är viktigt att steka innan baconet blir krispigt. Tillsätt paprika och rör om.
Steg 7: Blanda köttfärs (50/50 fläsk med nötkött - naturligtvis är det bättre att linda det själv) blanda med riven ost och bacon stekt med lök. Blanda mycket noggrant.
Steg 8: Dela malet i 4 lika stora delar och forma pannkakorna till en storlek som är bredare än bullarnas diameter.
Steg 9: I en torr stekpanna, steka skivorna av bullar skurna längs längden. Vik sedan dem klippta för att klippa och låt det vara tills hamburgarna har monterats.
Steg 10: Tillsätt en liten mängd olivolja i pannan och stek kotletterna halvfabrikat på båda sidor. Gör uppvärmningsgraden så att oljan kokar något, men kotletterna brinner inte utan blir röda och har tid att steka inuti. Tryck inte ner dem under stekningen, du kan bara se graden av rostning underifrån. Omedelbart efter att du vänt dig mot andra sidan, lägg ostskivor på storleken på en kotlett och 0,5 cm tjocka ovanpå. Ostens hårdhet kommer att avgöra hur mycket det har tid att smälta medan kotletten stekas på andra sidan.
Steg 11: Nu kan du börja montera hamburgarna. Sprid 1–1,5 tsk på varje skiva av den nedre halvan av bullen. l. sås. Lägg salladsblad ovanpå, på dem - skivor färska tomater, sedan kotletter med ost, toppa med generös sås och komplettera alla "byggnader" med bullarnas övre halvor.
Steg 12: Hemlagade hamburgare med köttfärs och baconkotletter är färdiga. Servera med läsk, kaffe eller te.
God aptit och må det vara gott!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)