Inlagda tallrikar kan tillverkas av en mängd olika grönsaker. Det är bra att ta dem i olika färger, ljusa och aptitretande. Små grönsaker marineras hela. Stora frukter som zucchini och kål skärs till exempel i stora bitar av ungefär samma storlek för jämn matlagning. Om du föredrar en stark marinad med ättika, behöver sådana ämnen inte steriliseras - på en sval plats kommer de att stå ganska länge under ett vanligt nylonlock.
Ingredienser:
Zucchini - 80 g.
Tomater - 60 g.
Vitkål - 100 g.
Gurkor - 80 g.
Sötpeppar - 50 g (valfritt).
Vatten - 500 ml.
Salt - 10 g.
Socker - 30 g.
Citronsyra - 5 g
Pepparkorn - 3 g.
Färsk persilja - 5 g
Vitlök - 3 kryddnejlika.
Lövblad - 2 st.
Steg för steg recept
Ta produkter avsedda för att göra en tallrik. Välj de färskaste, starkaste grönsakerna som är fria från förstörelse. Beräkningen av ingredienserna ges för en 1 liters burk.
Tvätta alla grönsaker väl under kranen och torka med en kökshandduk. Skär sedan i stora - zucchini, gurka, kål, ta en bit stubbe från den så att bladen håller fast. Pierce tomaten flera gånger med en träpinne från sidan av stjälken.
Ta en steriliserad burk och lock för konservering. Jag skickar burken i 3 minuter med maximal effekt i mikrovågsugnen och stänker lite vatten. Jag kokar locket. Lägg pepparkorn, lagerblad, persilja längst ner i burken.
Lägg beredda grönsaker i den så tätt som möjligt.
Häll kokande vatten över burken fylld med grönsaker och sterilisera dessutom nacken.
Täck med lock och håll i 3-4 minuter.
Häll socker och salt och citronsyra i en kastrull för att göra marinaden.
Häll vattnet från burken i en kastrull. Koka i 3 minuter tills ingrediensernas kristaller löses upp.
Häll den kokande marinaden över grönsakerna.
Skruva fast locket omedelbart. Placera burken på nacken och kontrollera om det är läckage.
Förvara den färdiga marinaden i tunnelbanan eller ta den till källaren. Du kan dock förvara inlagda blandade grönsaker under normala rumsförhållanden.
Inlagda grönsaker är en bra aptitretare, och de är också ett tillskott till bakat kött, fågel, spel. De kännetecknas av sin ljusa färg och aptitframkallande smak.
Författare: Natalia Antipieva
Intressanta artiklar:
TOPP 6 produkter för att förbättra synen efter 40 år
Forskare har berättat varför du inte borde äta mycket ägg
Vad korv egentligen är gjorda av: en komplett lista över tillsatser
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!