För en riktigt god och ljus lecho, välj saftig, köttig röd kuboidpeppar. Om du lägger till blek Belozerka, Kapi eller andra tunnväggiga paprika för mer volym / utbyte, är ungefär en tredjedel av den totala vikten.
I receptet för peppar och tomatlecho, om så önskas, inkludera vegetabilisk olja (vilken raffinerad som helst). För det angivna antalet produkter räcker det med 3 msk. l. (tillsatt under tillagning). För de som föredrar vinterämnen utan olja rekommenderar jag min upprepade bevisade version.
Ingredienser:
Sötpeppar - 1000 g
Tomater - 500 g
Socker - 3 msk. l.
Salt - 0,5 msk l.
Bordsvinäger 9% - 2 msk l.
Svartpeppar - 3 g
Steg för steg recept:
Steg 1 - Ta matvarorna på listan. För långvarig förvaring steriliserar burkar och lock i ångbad eller i ugn. Det är tydligt att grönsaker måste vara av god kvalitet utan att förstöra, ruttna och mogna. Tvätta paprika och tomater noggrant med kallt vatten innan du börjar hela processen.
Steg 2 - Skär paprika på något bekvämt sätt. Du kan använda stora kronblad, kuber, tunna sugrör eller breda stänger - som du vill. Det viktigaste är att separera det från frön och inre mjuka partitioner. Doppa skivorna i en skål med kokande vatten och låt stå i 5 minuter. Vi ångar det. Sedan slänger vi den i ett durkslag och tömmer vätskan.
Steg 3 - Blötlägg tomaterna separat i kokande vatten. Innan kniven, skär genom de tvärformade linjerna, dopp och ta bort den hårda huden efter 3-5 minuter, efter att den har tagits. Hacka de skalade tomaterna i juice. Ett alternativ till färsk tomatjuice är köpt tomatjuice. Om du är lat kan du byta ut den. Det kommer också att bli gott.
Steg 4 - Tillsätt salt, socker, malet peppar, vinäger till färsk juice. Vispa.
Steg 5 - Ladda paprika. Vi sätter på en overhead eld, koka och koka i ca 5 minuter.
Steg 6 - Ta bort från kaminen och häll omedelbart, medan det fortfarande är varmt, peppar och tomatlecho i en steril behållare, försegla den tätt. Efter kylning vid rumstemperatur, överför det till ett svalt mörkt rum. Det är inte nödvändigt att packa upp och dessutom sterilisera, annars förlorar peppar sin behagliga densitet och blir mjuk.
Steg 7 - Servera lecho med snacks, på egen hand och med alla varma rätter.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)