Hej ärliga människor. Idag ska jag visa dig en välkänd maträtt, populär i många kök, ett exempel på hem, "mors kök". Matlagningsrecept och finesser för kålsoppa - en vagn och en liten vagn, men idag kommer det att finnas ett alternativ som jag gillar och som används hemma.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Nötköttbröst - 700g
Morötter - 2
Potatis - 4
Båge -2
Surkål - 500g
Lövblad - 2
Dill
Salt och peppar
Vegetabilisk olja - 6 matskedar
Gräddfil - för servering
Hur man lagar mat:
För att laga kålsoppa från surkål, laga mat.
Tvätta köttet, lägg i en stor kastrull och häll 3 liter kallt vatten. Koka upp på låg värme och ta bort allt skum försiktigt. Ta bort värmen till lågt efter kokning och koka i 1 timme så att den knappt kokar.
Ta bort brisketten från buljongen. Ta bort överflödigt fett (om du inte älskar det) om du vill. Filtrera buljongen genom en sil eller ostduk.
Skär köttet i kuber eller små, praktiska bitar. Återgå till buljong.
Skala potatisen, skölj och skär i kuber.
Kasta skivorna i buljongen och koka efter kokning i 10 minuter.
Skär löken i remsor.
Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär dem i tunna remsor.
Värm 4 matskedar i en stekpanna. olja och stek lök och morötter, rör om ibland tills de är guldbruna.
Värm kvarvarande vegetabilisk olja och stek surkålen under omrörning i 10 minuter tills den är mjuk.
Överför de rostade grönsakerna (lök och morötter) till buljongen. Koka efter kokning i 5 minuter. Håll elden liten hela "vägen" så att den bara kokar långsamt.
Tillsätt kål. Och när det kokar, koka i ytterligare 5 minuter och ta bort det från värmen. Kasta lagerbladet. Vid denna tidpunkt kan du smaka och jämna med salt och peppar.
Tillsätt färsk finhackad dill vid servering.
Surkålkålsoppa kan serveras på matbordet.
Smaklig måltid!
Tekniska problem och ersättare
- Kött. Här, som är fallet med många hemlagade soppor, dansar alla från vad han personligen gillar. De viktigaste ersättarna är fläsk och nötkött. Vissa familjer byter för kyckling, men det måste vara hemlagat och mycket gott. Förresten, tillagade jag kålsoppa på en tupp och lade till många navlar och hjärtan. Och det var väldigt gott.
- Ibland lägger de tomater eller tomatpuré i kålsoppan. Detta är också regionalt och smaksätter sådana marker. Jag provade kålsoppa med hemlagad tomatpuré - jag gillade den. Det blev intressant och vackert.
Slutsatser
Det är fortfarande en underbar sak att komma hem på vintern, byta kläder, tvätta händerna, sätta sig vid bordet och beundra det noggrant dekorerade bordet, en tallrik med varm kålsoppa, från vilken ånga kommer ut. Och bredvid den finns en saltskakare, vitlök och gräddfil med en tesked i. Är inte det bra! Jag är inte en anhängare av alkoholunderhållning, men här kommer ett glas vodka att vara mycket användbart. Det finns kålsoppa bättre, som kaskad, på den andra dagen. Och för det tredje - de blir ännu godare.
Och hur är det vanligt att laga kålsoppa hemma? Vad ändrar du och vad lägger du på? Jag kommer gärna att lära mig något nytt själv och förbättra resultatet.
Koka för skojs skull och var frisk. Din behå.
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!