Rätterna från det georgiska köket är lika ljusa, aromatiska, heta och inbjudande som Georgien själv. Från namnen ensam börjar en aptit redan spela. Chashushuli, chakhokhbili, satsivi, khachapuri, chkmeruli är bara en sång för öronen och smaklökarna.
Idag lagar vi georgisk kycklingchakhokhbili. Skålen är ganska enkel men otroligt aromatisk. Det smakar bäst under sommarsäsongen, när färska grönsaker som odlas i det öppna fältet används till såsen. På vintern rekommenderar jag inte att använda växthus tomater, det är bättre att ersätta dem med konserverade tomater i sin egen juice eller tomatpuré.
Användningen av kryddor är ett måste! Det kan vara en färdig blandning eller en självblandad blandning. Jag använder en blandning av kryddor, malda i en mortel och salt: torkad vitlök, koriander, gurkmeja, paprika, bockhornsklöver, dill, kummin, peppar.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Kyckling - 1200 gram
Stor paprika - 1 st.
Stora lökar - 1 st.
Kryddor efter smak
Vitlök - 4 kryddnejlika
Vatten - 1 glas
Salt - en nypa
Tomater i sin egen juice - 300 gram
Olivolja - efter behov
Tillvägagångssätt:
Förbered en uppsättning livsmedel. Användningen av vegetabilisk olja är valfri.
Kycklingen måste skäras i portioner. Åsen, sternum med revben och extrema vingfalanger bör tas bort. Skölj köttet och torka med en pappershandduk.
Skär lök och paprika i godtyckliga bitar.
Stek kycklingbitarna i en torr stekpanna och lägg dem med skinnsidan nedåt. Om fettet i fjäderfä inte räcker kan du tillsätta lite vegetabilisk olja.
När kycklingen har brunats på ena sidan, vänd och stek tills den är gyllenbrun på den andra sidan. Ta bort de stekta köttbitarna från pannan och överför dem till en skål.
Det finns tillräckligt med fett kvar i pannan där kycklingen stekts för att laga grönsakerna. Lägg lök och paprika, stek i 5 minuter på medium värme.
Tillsätt tomater i din egen juice till grönsaker.
Häll i lite vatten. För färgmättnad kan du lägga till 1 msk. tomatpuré. Salt, tillsätt kryddor. Blanda. Koka såsen.
Placera beredda kycklingbitar i den. Täck stekpannan med lock och låt chakhokhbili simma i 30 minuter på medium värme, så att aromer och smaker blandas och blötläggs köttet. Tillsätt hackad vitlök och peppar 5 minuter tills det är ömt.
Servera chakhokhbili i georgisk stil, strö med örter och färskt lavash.
Allt i denna maträtt är utsökt - från saftig kyckling till den sista droppen aromatisk sås.
Ingen garnering krävs för chakhokhbili, såvida inte ett glas vin 😉
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!