En otroligt god varm fiskrätt - makrill i ugnen med potatis. Det kommer att vara mycket användbart för ett festbord och det bör serveras direkt på ett bakplåt, varmt och stuvat och sprider en frestande aptitretande doft.
Eftersom makrill har sin egen havslukt, används ett minimum av kryddor för beredningen: salt och malet svartpeppar. Det är bäst att ta bort huvuden, svansarna och fenorna från fiskkropparna och sprida skalade ämnen på grönsaker. Glöm inte heller det bittra svarta agnet i makrillens mage - om det inte tas bort kan det förstöra smaken på hela den bakade fisken.
Eftersom potatis tar mycket längre tid att laga, även hela fiskar, var noga med att lägga lite till bakplåten kokande vatten eller fisk / grönsaksbuljong, så att potatisskivorna absorberar vätskan under termisk bearbetning.
Ingredienser:
Fryst makrill - 4 st.
Potatis - 1,4 kg
Lök (stor) - 1 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Salt - 1 tsk med topp
Malad svartpeppar - 0,5 tsk
Kokande vatten - 100 ml
Förberedelse:
1. Tina frysta fiskkroppar vid rumstemperatur i förväg (det tar ungefär 1,5-2 timmar), klipp av huvudet, fenorna och svansarna från dem. Skär upp varje makrill från botten och släpp innvälten, lämna och skölj mjölken eller kaviaren, om den finns. Ta bort de svarta höljets svarta filmerna i magen, skölj slaktkropparna igen. Gnid dem med salt och malt svartpeppar inifrån och ut.
2. Skala potatisen, skölj knölarna i vatten, skär dem horisontellt i hälften och skär var och en i medelstora kilar. Ju större skivorna är, desto längre tid tar det på potatisen. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja. Häll potatiskilarna i den och platta. Krydda med salt och peppar jämnt. Alternativt kan du använda malet paprika eller provensalska örter.
3. Skala lökarna, skölj och skär i halva. Skär varje halva i halva ringar. Sked skivorna över potatisen. Platta lite och placera fiskkropparna ovanpå på lika avstånd från varandra. Förvärm ugnen till 220 grader. Lägg ett bakplåt i det och baka fisken och potatisen i cirka 50 minuter, glöm inte att hälla kokande vatten eller buljong i pannan på sidan. Det är inte nödvändigt att täcka överdelen med folie - fiskskinnet kommer att hålla fast vid folien och när slaktkroppen avlägsnas blir den oattraktiv i utseendet.
4. Ta bort den färdiga skålen från ugnen, låt den svalna något. Garnera med kvistar persilja eller dill och servera varmt.
Sådan bakad makrill med en potatisrätter är särskilt god när den hälls med yoghurtsås med inlagda gurkor.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)