Mullet är en otroligt populär i Odessa, mycket välsmakande Svarta havsfisk. Det var henne i den berömda sången till Mark Bernes som Kostya tog med sig fulla skott till Odessa. Tidigare köptes mullet i stora mängder, stekades direkt på gården och bjöd in alla grannarna till middag. Nu har allt förändrats, tyvärr, men vi fortsätter att laga den här läckra fisken som tidigare.
Ingredienser:
Mullet - 500 g
Mjöl - 3 msk
Salt att smaka
Malad svartpeppar - efter smak
Mager olja - 4 matskedar
Krydda för fisk - 1 tsk
Hur man lagar mat:
Låt oss förbereda produkter enligt listan. Fisken ska tas färsk, fångas på natten, då är den utsökt när den stekt. Det är väldigt enkelt att bestämma detta - ögonen är transparenta, glänsande, gallen är röda och magen är tät och elastisk. Även om du dyker upp vid "Privoz" kl. 8-9, så är det inte alls ett problem att köpa en sådan fisk, det finns verkligen en axel av den, i olika storlekar.
Det första steget är att skala multen. Det är enkelt och trevligt att göra. Vågarna är mycket lätta att rengöra, och när man tar bort insidan är det viktigaste att inte krossa gallan. Jag tvättar magen under rinnande vatten, tar bort filmen inuti (den är bitter) och är noga med att klippa ut gallen.
Salt och peppa sedan multen efter eget tycke, strö den med kryddor för fisk, men dessa innovationer är valfria. Om du älskar den naturliga smaken av denna fisk kan du göra utan kryddor.
Nu måste varje mullet väl rullas i vetemjöl, det kommer att ge den mycket krispiga skorpan, för vilken alla älskar denna fisk.
Allt, förberedelserna är över. Nu värmer vi stekpannan, häller en stor mängd raffinerad vegetabilisk olja i den och steker multen på hög värme på båda sidor tills den är skarp. Två minuter räcker, även om det beror på slaktkropparnas storlek. Lägg den färdiga fisken på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
De äter stekt mullet med händerna och serverar den med färsk grönsaksallad och massor av servetter. Hon är som frön, det är helt enkelt omöjligt att lossna. Utsökt.
Njut av!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro