Under bärsäsongen, på grund av deras överkomliga priser på marknaden eller tillgängligheten i vår egen trädgård, gör de flesta av oss ofta pajer. Men du kan skämma bort dig själv med läckra bakverk med en kopp doftande te och kalla vinterkvällar, med bär hemifrån frysta eller från fabriken från snabbköpet för att förbereda. Trots sin enkelhet ser snigelpajen med körsbär väldigt söt ut.
Ingredienser:
För provet:
Vetemjöl - 320 g
Torrjäst - 1 tsk l.
Kycklingägg - 1 st.
Vatten - 110 ml
Olivolja - 1 msk. l.
Socker - 1 msk. l.
Salt - 1 nypa
För fyllning:
Pitted körsbär - 200 g
Socker - 3 msk. l.
Stärkelse - 1 msk. l.
Förberedelse:
Förbered nödvändiga ingredienser för att göra kakan. Färska körsbär med gropar kräver cirka 400-500 g.
Värm lite vatten, lös upp strösocker och salt i det. Vispa i ett kycklingägg och blanda ordentligt tills det är jämnt. Lös torrjäst i den resulterande cocktailen.
Var noga med att försåta den erforderliga mängden vetemjöl. Häll först hälften av volymen i den flytande delen, blanda.
Rör sedan in den återstående volymen i delar och knåda degen med en tillräckligt stark konsistens, utan att hålla fast vid händer och disk. Du kan behöva lite mindre mjöl eller mer, beroende på olika faktorer: gluten, fukt, variation, geografi med ursprung och många andra.
Tillsätt olivolja och fortsätt knåda tills den är helt blandad i degen.
Dra åt behållaren med degen med plastfolie eller stäng locket och låt stå på en varm plats i 1–1,5 timmar. Under denna tid bör volymen öka med 1,5–2 gånger.
Medan degen tinas, förbered körsbäret genom att ta bort fröna från det. Tillsätt strösocker till bären, blanda och låt stå i 25-30 minuter.
Töm saften, tillsätt stärkelsen och blanda noga innan du formar kakan.
Knåda den färdiga degen något, dela i 3 lika stora delar, bilda en 20 cm lång korv från varje. Rulla ut på längden till ett långt, smalt lager 2–3 mm tjockt.
Placera 1/3 av fyllningen nära en kant jämnt i rad längs hela saftens längd. Rulla snyggt till en tät rulle längs den breda sidan.
Skicka de resulterande rullarna på ett stekplåt eller bakplåt (över 25 cm i diameter). Du kan använda botten från en delad form. Lägg dem en efter en med en snigel från mitten som en spiral. Varje nästa kast är en fortsättning på den tidigare.
Det är bättre att lägga ut så att rullsömmen är på insidan av spiralvarven. Täck snigeln med plastfolie och låt den vila på en varm plats i 45 minuter.
Värm ugnen till 180 grader och baka pajen i den i 35–40 minuter. Det är bättre att fokusera på egenskaperna hos din ugn och den vackra rödiga nyansen av bakverk.
Täck den färdiga produkten med en handduk och svalna helt. Ta försiktigt bort från lakan / formen och strö över pulveriserat socker om så önskas.
Servera snigelpajen med körsbär till te, kaffe eller med sådana mjölkdrycker som vanlig yoghurt, fermenterad bakad mjölk, varenetter, mjölk eller snö.
Njut av ditt te! Och låt det vara gott för dig!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro