Jag upptäckte receptet för inlagda gurkor med tomatketchup för inte så länge sedan. De visar sig vara måttligt sura och söta, med en mycket välsmakande marinad, som du vill dricka omedelbart efter att du har öppnat burken. Om du inte har försökt laga gurkor för vintern så här, bör du definitivt prova, för det är enkelt, snabbt och mycket gott.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Gurkor - cirka 1,5 kg
Vitlök - 2 kryddnejlika
Persilja - 4 kvistar
Dill - 4 grenar
Koriander - 4 grenar
Lövblad - 2 st.
Pepparkorn - 12 st.
Körsbärsblad - 4 st.
Vinbärsblad - 4 st.
Vatten - 1 l
Ketchup - 150 g
Salt (med en bild) - 1 matsked
Socker - 3 msk
Vinäger 9% - 3 matskedar
Hur man marinerar:
Förbered mat från listan. Ta två burkar från mig - för 900 g och 550 g. Tvätta dem med diskmedel under varmt vatten och torka dem.
Tvätta gurkorna noggrant med en köksborste för att ta bort finnar, om så önskas, klipp av svansarna så att de inte blir bittra. Om gurkorna är små, lämna dem sedan hela.
Därefter tvätta och torka färska örter, körsbär och vinbärsblad.
Placera ett par kvistar persilja, dill och, om du vill, koriander längst ner på rena burkar. Tillsätt sex pepparkorn, ett lagerblad, en vitlöksklyfta, vinbär och körsbärsblad.
Fyll burkarna med gurkor till toppen, ända till halsen.
Koka vatten i en vattenkokare. Lägg burkarna på en bricka eller skål. Häll kokande vatten över gurkorna så att det rinner över. Täck med lock och låt sterilisera i 15 minuter.
Efter ett tag, töm vattnet från gurkorna i en kastrull, tillsätt en hel del kokande vatten från vattenkokaren, lägg det på spisen. När det kokar, tillsätt salt och socker. Lös upp dem helt.
Lägg sedan till ketchupen. Du kan ta vilken som helst - tomat, kebab, chili och så vidare, den som du gillar mest.
Späd ketchupen i marinaden. Så snart det kokar igen, häll i ättika.
Häll marinaden direkt i burkarna så att den flödar över. Dra åt med lock eller med en speciell skiftnyckel. Vi häller den här marinaden avsiktligt, eftersom gurkorna absorberar den medan de står tills vintern, och då kommer burkarna att vara halvtömda.
Vänd sömmarna upp och ner. Täck med något varmt, till exempel en gammal filt, och låt svalna helt.
Överför de helt kylda vridningarna till en sval, mörk plats och förvara till vintern. Sådana syltade gurkor med ketchup har en mycket intressant och ovanlig smak, så jag rekommenderar detta konservering.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!