En burk med kryddiga inlagda tomater med vitlökarom är en sken för en familjelunch eller middag samt ett perfekt mellanmål för alla slags pickles och sprit på en semester.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Tomater - 600 g
Vatten - 250 ml
Socker - 1 tsk l.
Salt - 0,5 tsk l.
Bordsvinäger 9% - 1 msk l.
Allspice - 3 st.
Heta pepparkorn - 5 st.
Lövblad - 1 st.
Vitlök - 1 st.
Steg för steg recept:
För att marinera tomater med vitlök hemma, ta maten på listan. Denna blanka, som alla andra vändningar av långvarig lagring, antar en steril behållare och täthet. Tvätta därför burken och locken i förväg med läsk och tvättmedel, skölj dem och skicka dem dessutom till ett ångbad eller till en het ugn.
När det gäller smaksättning av grönsaker är vitlök dominerande. Men om du vill, lägg till dina favorit örter och kryddor. Men den traditionella "kvasten" för pickles gjorda av paraplyer av dill, vinbärsblad, körsbär, pepparrot kan uteslutas - när betning, inte betning, dessa tillsatser är godtyckliga.
Vi genomborrar rena tomater (stark, mogen och ny skörd) med en tandpetare från sidan av stjälkens tillväxt. Vi sätter cirka 5-10 punkteringar, den här metoden gör att du kan hålla huden intakt. Planerar också att spara huden på tomater, lägg dem i burkar inte för tätt, tampa inte.
Vi laddar tomaterna i en steril behållare. Kasta in vitlök omedelbart: mycket vitlöksklyftor. Du behöver minst ett huvud för en 800 ml burk. Du kan hugga tänderna.
Till toppen, hälla överbord, fyll burken med kokande vatten, sätt på locket (inte korkat ännu!) Och ånga i 10 minuter.
Vi dränerar vattnet från burken med tomater och vitlök i matlagningsbehållaren. Vi tänder. Tillsätt socker, salt, allspice och peppar, lagerblad. Koka upp, lös upp saltet och sockret. Ta bort buljongen från spisen, blanda med vinäger.
Häll tomaterna och vitlök igen - nu med marinaden, försegla den tätt.
Vi sätter ner locket i 10 minuter, så det blir tydligt om det finns en läcka. Om du vill garantera förvaring för vintern utan jäsning, lägg också in en trasa som håller varm under lång tid. Kyl ner det. Överför sedan ämnet till skafferiet.
Inlagda tomater med vitlök är klara för vintern.
Fullt soptunnor och god aptit!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!