Choux bakverk i enlighet med GOST för eclairs, profiteroles och helt enkelt choux bakverk.
Detta recept gör alltid ett underbart choux-bakverk. Jag gör alltid detta exklusivt.
Ett väldigt enkelt och snabbt recept på chouxdeg.
Följande produkter krävs:
Mjöl - 200 gr.
Smör - 100 gr.
Vatten - 180 gr.
Ägg - 5 st. (cirka 300 gr.)
Salt - 2 gr.
Steg-för-steg-recept:
1. Häll kallt vatten i en kastrull, tillsätt smör, salt. Vi tänder och kokar upp.
2. Tillsätt 200 gr. siktat mjöl och börja intensivt knåda degen (brygga), den ska samlas i en homogen klump.
Vi gör allt detta vid låg värme.
Om en vit film bildas på botten av pannan är detta ett säkert tecken på att du gör allt rätt.
3. Vi överför degen till en tallrik och låt den svalna i 10 minuter, under den här tiden vänder vi den regelbundet så att den inte hamnar.
Du kommer också att gilla följande recept:
Efterrätt Jordgubbs ömhet
Efterrätt utan bakning "Banan under päls"
Efterrätt utan socker och mjöl för alla
Frodig mannik på kefir
Bounty cake utan bakning på 15 minuter
4. Rör om äggen tills de är jämna med en vanlig gaffel.
5. Tillsätt degen i små portioner. Vi lägger till nästa sats först när den tidigare har blandats ordentligt in.
Degen ska visa sig vara blank, knappt droppa från axelbladet och behålla sin form (se bilden ovan).
Det är viktigt här att degen inte blir flytande, därför lägger vi till den i små portioner. I videoreceptet nedan kan du se vad degen ska vara konsistent.
Mina rekommendationer för att göra chouxbakverk:
Förvärm ugnen till 220 gr. och koka på mittenugnen i 15 minuter och sänk sedan temperaturen till 180 gram. och koka i ytterligare 15-20 minuter.
Jag ska göra vaniljsås med ostkräm från denna deg, prenumerera så att du inte missar fantastiska recept!