Jag skördar tomater så här varje år nödvändigtvis! Ingen sterilisering, ingen ättika, inget socker. En burk tar 5 minuter. Detta recept berättade min mormor för länge sedan. Tomater är bara underbara, som fat tomater! Även om jag gör det i banken.
I år bestämde jag mig för att göra ytterligare 5 burkar, tidigare räckte det inte. Min man och jag kan äta en burk på tre liter för två åt gången, mycket välsmakande.
Här är mitt korta videorecept på hur man sylt tomater i en burk:
Ett steg-för-steg recept för att laga tomater i en burk för vintern med ett foto:
Först måste du tvätta tomaterna väl. Jag rekommenderar att du använder fasta och oskadade tomater.
Jag gör inlagda tomater i tre liters burkar, det är mindre vettigt, vi har inte tillräckligt.
Banker behöver bara tvättas, det finns inget behov av att sterilisera. Alla ingredienser nedan är listade i en tre liters burk.
Jag satte flera dillparaplyer längst ner på burken (kan ersättas med färska). Mina "paraplyer" är torra.
Sedan en anständig massa färsk persilja, ett par pepparrotsblad, 4 svarta vinbärsblad och en stor vitlöksklyfta. (Jag skär vitlöken i 2 delar).
Nu staplar jag tomaterna. När jag nådde nästan kanten på burken lägger jag till ytterligare 3 vitlöksklyftor (jag skär vardera i 2-3 delar).
Och jag lade tomaterna hela vägen till halsen.
Råd: skaka tomatsburken lite, då kommer tomaterna in ännu mer.
Jag häller 500 ml kallt rent vatten (jag har filtrerat vatten) i en djup tallrik och löser upp 60 gram salt i den. Jag använder bergsalt, jodsalt fungerar inte här. Vanligt bergsalt är bäst.
Jag häller den här saltlösningen i burken. Sedan fyller jag i vanligt kallt rent vatten till toppen.
Tomater bör täckas helt med vatten.
Nu tar jag ett tätt nylonöverdrag (det vanliga fungerar inte). Ett sådant lock passar bara inte på burken. Jag häller kokande vatten över locket i 10 sekunder. Jag stänger burken.
Dessa tomater ska förvaras på en sval plats. Jag tar det direkt till källaren. Men du kan sätta den i kylskåpet, och när det blir kallare, ta det till balkongen.
Ett annat alternativ är att skörda sådana tomater i slutet av september, när det redan är kallt på balkongen, och omedelbart sätta dem där.
Tomaterna är klara om ungefär en månad. De lagras perfekt fram till våren. Smaklig måltid!
Om du först kom till mig,prenumerera på kanalen, vi ska laga mat tillsammans! :)