Fatir är ett centralasiatiskt smördeg med lök. Doftande och otroligt läckra bakverk från nästan ingenting! Jag serverar sådana kakor till första rätter och till te och precis så.
Titta på videon nedan kl 08:46 för hur jag gör dessa kakor. Det finns också ytterligare 4 recept från serien "billigt och gott". Titta - du kommer att gilla det))
Jag tillsätter salt, olja till det siktade mjölet och häller gradvis i vatten. Knåda en tuff deg. Degen ska vara slät och inte klibbig för dina händer. Jag lade degen i en påse och lät stå i 30 minuter.
Vid den här tiden skär jag löken i mycket tunna halvringar, tillsätter lite och knar den med händerna så att löken blir mjuk. Tillsätt kummin och svartpeppar. Men det är så vi älskar - bara lök och salt.
Jag delar upp degen i fyra delar. Jag rullar varje bit väldigt tunt. Så att det lyser igenom. Jag smörjer degen med vegetabilisk olja, sprider fyllningen och viker.
Sedan gör jag det till en spiral. Jag sprider den på ett bakplåt och låter den vila ytterligare 10-15 minuter. Jag knådade kakorna med händerna och prickade dem med en gaffel. Jag smörjer kakorna med olja på toppen. Jag förvärmer ugnen maximalt (jag har den 250 grader) och lägger kakorna att baka.
Detta tar mig vanligtvis cirka 15-20 minuter. Kakorna ska vara väl brunade. Ta en titt i ugnen! Du kan behöva lite mer tid. Jag täcker de färdiga kakorna med en handduk och låter dem svalna lite. Om du gillar mjukare bakverk kan du fukta handduken något. Men vi älskar det när kakorna är krispiga)) Hjälp dig själv!
Ingredienser:
• Mjöl - 300 g
• Vatten - 160 ml
• Lök - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. i degen + 3-4 msk. för smörjning
• Salt - 1/3 tsk.
Se även:
Morot och sillkaviar
Smörgåsar med potatisar på potatisdeig
Potatispannkakor "Bra"