Idag har jag ett mycket enkelt hemlagat korvrecept. Inga speciella skinn behövs! Allt är enkelt, snabbt och, viktigast av allt, utsökt!
Mal kycklingfilé i en mixer eller med köttkvarn. Jag skär fläskköttet i små kuber. Bättre att ta en bit fetare.
Hacka lök och vitlöksklyfta. Jag skär också osten i kuber.
Lägga ihop allt i en skål. Salt och tillsätt kryddor och gelatin. Jag rör om det.
Jag använder plastfolie för att forma korven. Jag sprider 1/3 av det färdiga malet köttet och börjar vikas.
Jag pressar ut all luft, pressar korven på sidorna så att den blir tät. Jag knyter ändarna så att korven inte faller sönder under tillagningen. Titta på videon - där visade jag i detalj hur jag gör det.
Från denna mängd köttfärs erhålls 3 sådana korvar:
Jag lagar korv i en dubbelpanna i ungefär 1 timme. Du kan också laga mat i en vanlig kastrull i vatten. men då måste du sätta in den mer noggrant så att vattnet inte kommer under filmen.
Korvarna måste kylas snabbt och kylas i 2 timmar. Sedan tar jag bort filmen och skär den. Korven är mycket tät och faller inte isär. Kan skäras mycket tunt. Du kan servera både till frukost och till ett festligt bord. Du kan ta smörgåsar med en sådan korv med dig på vägen, till jobbet eller packa upp ditt barn i skolan.
RECEPT:
• Kycklingfilé - 500 g
• Fläsk - 250 g
• Ost - 80 g
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 tand.
• Gelatin - 7-8 g
• Muskotnötter - 1/4 tsk.
• Paprika - 1 tsk.
• Svartpeppar
• Salt
Se fler av mina recept HÄR. Betygsätt receptet och prenumerera! Låt oss laga mat tillsammans!