Delikat, lätt och utsökt utsökt soppa. Inte helt vanligt, men det är så läckert att jag är säker på att efter att ha provat det en gång kommer du alltid att lämna denna soppa på din meny!
Jag börjar med en ingrediens som är ovanlig för svamp soppa - aubergine. Skär till små bitar. Jag överför till en skål, salt och låt stå i 20 minuter.
Häll lite olja i botten av en kastrull med tjock botten och skicka finhackad lök hit och stek tills den är mjuk.
Jag lägger till morötter riven på ett grovt rivjärn. Jag steker i några minuter till.
Jag skär inte svampen för fint - vi älskar så mycket. Men naturligtvis påverkar inte bitarna storleken på smaken. Du kan använda frysta svampar.
Jag skickar hackad svamp till grönsaker och slaktkroppar i ca 5-6 minuter. Salt efter smak och tillsätt svartpeppar. Häll mjölk med svamp och grönsaker. Tillsätt omedelbart potatisen, blanda och koka på låg värme i cirka 10 minuter.
Vid den här tiden tvättar jag äggplantorna och torkar dem med en pappershandduk. Jag steker i en liten mängd vegetabilisk olja (ca 5 minuter).
När potatisen är nästan klar, skickar jag äggplantor till potatisen, tillsätt cirka 800 ml kokande vatten, koka upp och koka ytterligare 5-6 minuter på låg värme.
I slutet lägger jag till 5-6 bitar svartpeppar (ärtor). Jag låter soppan brygga i 5 minuter och serverar! Det här är utsökt. Nej, det är väldigt, väldigt gott!
I videon nedan är denna soppa kl 09:00. Det finns också två recept på svampsoppor (magra med dumplings och bakade champignoner och svampsoppa med bovete).
Plus ytterligare ett enkelt hembakat bröd utan jäst i sur mjölk och frön. Titta - du kommer att gilla det))
INGREDIENSER:
• Aubergine - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 0,5 st.
• Champignons - 200 g
• Mjölk - 500 ml
• Vatten ~ 800 ml
• Svarta pepparkorn - 5-6 st.
• Malen svartpeppar
• Salt