Ett recept för dem som älskar ärtsoppa. Jag bara älskar det! Jag delar mitt recept. Läcker och rejäl ärtsoppa med rökt skaft och krispiga krutonger. Det är väldigt, väldigt gott!
Jag skickar den kokta rökta skaftet i kallt vatten (du kan ta rökt revben, men jag gillar skaftet bättre). Täck med ett löst lock och koka i 15-20 minuter.
Jag blöter ärtorna i förväg (åtminstone i 2-3 timmar). Jag skickar ärtorna till potten. Och jag laga ärtorna tills de är kokta. Tiden beror på ärtorna själva! Den här gången räckte 40 minuter för mig. Jag tar av skummet uppifrån.
Stek finhackad lök i en stekpanna. Sedan tillsätter jag tärnade morötter och lite socker. Socker kan naturligtvis elimineras. Men det smakar bättre med honom.
Efter ett par minuter skickar jag selleri i pannan. Om du inte gillar sellerins smak, lägg inte till det. Jag steker ett par minuter till.
När ärtorna är klara skickar jag tärnad potatis till pannan. Salt att smaka. Jag lagar mat i 10 minuter (tills potatisen är klar).
Efter 10 minuter tar jag ut skaftet från pannan och skär av köttet. Skär i portioner och skicka tillbaka till pannan.
Det finns också stekta grönsaker. Och ett lagerblad. Jag rör om och kokar i några minuter.
Jag lät det brygga i 15 minuter. Och du kan tjäna!
Jag serverar vanligtvis med smällare. Hur jag lagar soppa, samt ett recept på smällare, se videon:
INGREDIENSER:
• Vatten - 2 l
• Kokt rökt skaft 700-800 g
• Torra ärtor - 400 g
• Potatis - 250 g
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Selleri - 40 g
• Socker - 0,5 tsk.
• Lövblad - 1 st.
• Salt
Prova och var noga med att dela med mig i kommentarerna ditt recept på ärtsoppa!
Se mina liknande recept efter tagg:
#kök inifrån och ut soppor