Tofu eller sojaost - en produkt av både populär och omgiven av många rykten.
Å ena sidan är det - en utmärkt källa till vegetabiliskt protein.
Å andra sidan är det deras exotiska orsaker hos vissa personer, fördomar. Försök att förstå vad som faktiskt tofu.
Alla tofu
Tofu är ungefär samma som den traditionella ost: genom koagulering (ostmassa) sojamjölkprotein genom upphettning eller filtrering. Kollaps sker med hjälp av koagulanten, som fungerar som Nigar (magnesiumklorid framställs av havsvatten), citronsyra eller kalciumsulfat. Den resulterande massan är i allmänhet komprimeras, och separeras remove serum, och kyldes slutligen.
En liten historia
Man tror att tofu föddes av en slump när i en skål med mosade sojabönor föll havsvatten. Enligt en version var det fortfarande i II. BC. e. i Kina. I VIII-talet f.Kr. tofu jag kom till Japan, och har sedan dess blivit en av de baslivsmedel i hela östasiatiska regionen - inklusive länder som Thailand, Vietnam och Korea. Naturligtvis är tofu ett utmärkt substitut för kött, har blivit särskilt populärt där buddhismen spridning.
Men i en värld av tofu känner och älskar under andra halvan av nittonhundratalet. Särskild fördelning fick denna asiatiska ost i USA - ett land som sedan 1960 har blivit en av världens största leverantörer av sojabönor. Med ungefär samma tid i världen fortsätter att aktivt undersöka egenskaperna hos sojaprodukter.
Fördelar och nackdelar
Fördelarna med en variation av tofu. För det första, jämfört med kött och fisk - är detta en mycket billig proteinkälla, särskilt för vegetarianer datum. Dessutom är tofu rik på kalcium.
För det andraTofu själv har ingen smak, men det är mycket lätt att ta till sig smaken av kryddor och kryddor, vilket gör det en mångsidig kulinarisk produkt. Asiatiska köket är nästan omöjligt att föreställa sig utan tofu.
tredjeTofu - källan till många viktiga näringsämnen. Totalt 100 g av sojaost tillhandahålla omkring 43% av det dagliga behovet av aminosyror av den mänskliga kroppen, 1/3 dagliga normen av järn, 10% för kalcium och 8% - magnesium. Dessa element är väsentliga för den normala funktionen av kroppen, i synnerhet, nervsystemet, ben och muskelvävnad. Samma del av tofu innehåller 15% av den dagliga selen, som är en potent antioxidant, och 15% omega-3-fettsyror, som är viktiga för det kardiovaskulära systemet.
Emellertid bör användningen av sojaprodukter följer måtta - de är för mycket kan leda till allvarliga konsekvenser, såsom:
- Sköldkörtel problem, bland annat viktökning, letargi, sjukdomskänsla, trötthet, håravfall och förlust av libido;
- tidig pubertet och andra utvecklingsproblem hos barn och ungdomar;
- Tillväxten av cancerceller;
- Brott i reproduktionssystemet;
- Allergier.
En annan nackdel är det faktum att mer än 90% av råvaror som används för att producera soja livsmedel, inklusive tofu, är genetiskt modifierade organismer (GMO). Detta gör inte sådana produkter är dödliga - skador GMO är fortfarande oprövad, men det är ytterligare ett skäl att äta sojaprodukter utan överdriven fanatism.
Dock är tofu officiellt erkänd av mer användbar än skadliga produkter. Vi samlade några anledningar till varför du bör definitivt inkludera den i din vecka diet (äta upp chetryreh portioner tofu per vecka).
Många intressanta saker inte bara om mat >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!