Degen är universell. Jag använder den för att göra efterrätter, rullar, pizza, klimpar, pajer och tortillor. Du kan frysa!
Hur jag gör degen "158" och varför jag namngav den så (namnet är konstigt, men det är vettigt), se här:
Jag ska göra degen:
Allt är elementärt! Sikta mjöl med bakpulver i en skål.
Jag lägger till smör (eller smörmargarin) och maler det till smulor med mjöl. Jag gör detta med en speciell kniv (så att smöret inte smälter av mina händer), men du kan till exempel riva det frysta smöret på ett rivjärn och snabbt gnugga det med händerna - det kommer också att fungera.
Nu gräddfil (eller kefir). Jag tillsätter vanligtvis 15% fett gräddfil. Men med kefir fungerar det också bra. Jag knådade degen och lade den i kylen i 1 timme.
Du kan laga mat på en timme. Idag ska jag visa dig hur jag gör kakor (mycket, mycket välsmakande). Men i videon ovan (i början av artikeln) finns det ett stort antal rätter som kan tillagas från denna deg. Se till att du kommer att tycka om det))
Degrecept:
Gräddfil (eventuellt fettinnehåll) - 200 g
Smör (eller margarin) - 200 g
Mjöl - 350 g
Bakpulver - 7-8 g
Fyllning:
Varje fyllning kan vara! Både sött och salt - vad du än vill. Men jag lagar oftast med keso.
I en skål kombinerar jag keso, ost, riven på ett grovt rivjärn, hackad dill och vitlök (jag skickar den genom en press), salt efter smak. Det är bättre att tillsätta lite mer salt så att fyllningen blir lite salt (trots allt tillsätter jag inte salt i degen alls!).
För fyllning:
• Keso - 300 g
• Hårdost - 200 g
• Vitlök - 1-2 tänder.
• Gröna
• Salt
Jag rullar ut en kaka från degen, lägger fyllningen i mitten.
Jag lägger den i en "väska", trycker ner den med händerna och rullar ut den lite med en kavel. Se hur jag gör det i videon i slutet av artikeln.
Jag steker kakan på torr stekpanna (!) på båda sidor under locket.
Och det är allt! Scones är redo! Läckra både varma och kalla. Och du kan frysa sådana kakor (smaken förändras inte!). Allt som återstår är att ta ut det ur frysen och värma upp det i mikrovågsugnen eller ugnen. Mycket snabb och utsökt!
Se mina liknande recept efter tagg:
#kök inifrån och ut bakning
#kök inifrån och ut degen
#kök inifrån och ut tortillor