Ett av mina favoritrecept för saltad sill. Inte helt vanligt. Men alla ber mig om receptet.
Jag har redan berättat hur jag lagar lätt saltad sill på det "våta" sättet. Om du missade, se HÄR.
Idag ska jag visa dig ett recept där jag inte använder vatten alls. Men det kan inte heller kallas en "torr" metod.
Jag serverar denna sill och precis som det som mellanmål och lägger till den i sallader. Dessutom är inte bara sill utan också löken mycket god!
Och du behöver inte skölja någonting - du behöver bara skära det i bitar.
Jag tina den färska sillen, skala den, sortera den i filéer.
Jag sprider filéerna i en lämplig behållare (helst med lock). Salt. Cirka 1 tsk. utan ett saltglas behövs för varje lager fisk. Detta inkluderar lagerblad, koriander (ärtor) och svartpeppar.
Sedan sprider jag löken (jag skär den i tunna halvringar). Lök - igen sill, salt, kryddor och återigen lök.
Jag fyller den med olja. Det är bättre att ta aromatisk olja. Jag har en solros sallad.
Jag satte ett lock på behållaren och lade det i kylen i minst en dag (vi brukar försöka efter cirka 48 timmar).
Jag förvarar denna fisk i kylen i upp till tio dagar. Och hela den här tiden förblir sillen lätt saltad.
Innan jag serverar skär jag filén i bitar som är lämpliga att äta. Jag gillar det så här, subtilt:
Jag sprider den på en skål och häller den med citronsaft. Naturligtvis serverar jag med lök))
Ingredienser:
• Sill - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Salt - 2 tsk. (ingen bild)
• Svartpeppar
• Koriander (ärtor) - 1 tsk.
• Lövblad - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 50 ml
Se mina liknande recept efter tagg:
#kök inifrån och ut sill
#kök inifrån och ut fisk
#kök inifrån och ut snacks
I videon nedan är detta recept kl 05:08. Det finns också ytterligare 4 intressanta recept från färsk sill. Ta en titt - du kommer definitivt att gilla det!