Ett recept för de korta i tid. Det lagar mycket snabbt mat, det blir otroligt gott! Dessutom är det utsökt både varmt och kallt. Varm denna maträtt kan serveras som sidrätter, och när den infunderas är den en utmärkt aptitretare för kötträtter eller för ett lätt sommar mellanmål.
Hur jag förbereder denna aptitretare kan ses i videon nedan. Det finns också 4 recept för snabba och enkla aubergine snacks + experiment. Vi gjorde något med aubergine som vi aldrig har gjort förut. Titta - du kommer att gilla det))
Jag steker sesamfrön i en torr stekpanna. Jag hugger löken inte för fint och steker i vegetabilisk olja tills den är mjuk.
Efter ett par minuter tillsätter jag socker. Och omedelbart skalad och skivad aubergine. Du kan förvara äggplantorna i saltvatten i 10-15 minuter. Men vi har inte sålt auberginevarianter som kan smaka bittera på länge. Så jag suger ingenting.
Stek äggplantorna tills de är mjuka. Tiden beror på sorten. 5-6 minuter räcker för mig. Jag lägger till hackad vitlök och steker i ett par minuter. Sedan paprika. Och ytterligare 1-2 minuter.
I slutet, tillsätt sojasås och häll över citronsaft. Om du gillar kryddig kan du lägga till lite röd peppar.
Efter en minut tar jag bort från värmen och överför de stekta grönsakerna till salladsskålen. Jag lägger också till sesamfrön och örter till detta. Jag har koriander och persilja.
Rör om och servera. Vi äter vanligtvis direkt. Men när salladen infunderas smakar den ännu bättre.
• Aubergine - 2 st.
• Paprika - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Sesamfrön - 1 msk.
• Socker - 1 tsk.
• Citronsaft - 1-2 tsk.
• Varm rödpeppar - 1/3 tsk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Sojasås - 1,5 msk.
• Persilja
• Koriander
Se även:
Aubergine kaviar. Jag lagar mat istället för sallad hela säsongen
Stekta potatisar med aubergine
Bakad aubergine med utsökt sås