Jag har en fråga till att börja med - damer och herrar, säg mig, är maten god? När det gäller mig är det väldigt bra, särskilt under det tjugonde året då det nästan inte fanns något bra året runt.
Läcker mat hjälper oss att känna oss lyckliga och friska. När allt kommer omkring, när vi upplever nöje (från utsökt mat inklusive), producerar vi alla möjliga användbara hormoner, endorfiner. Och endorfiner, som jag nyligen läste, behövs verkligen av organismer, de ökar till och med immuniteten.
Eh, vem skulle annars ha kommit på ett sätt att äta utsökt och samtidigt gå ner i vikt med makt och huvud - då skulle det inte finnas något pris för mat. Men sådan lycka lyser inte för oss ännu, och i Zen-utmaningen säger folk att han kommer att ta bra saker med sig från det tjugonde året till det tjugoförsta året. Varför inte engagera dig?
Jag är i!
Och jag tar med mig de mest utsökta upptäckterna.
Hemlagat smör
Det verkar bara som om det är omöjligt att laga smör hemma. Faktum är att allt är enkelt: ta tung grädde, häll den i en mixer eller mixer och... slå ner den. Ja, det tar cirka 40 minuter, men smöret är perfekt: välsmakande, med en lätt krämig doft, mild, smältande, utan plasticine.
Oavsett hur många människor säger att det finns god olja till salu, jag har aldrig sett något som hemlagad olja.
Han skrev om hur han gjorde smör här
Blackberry sås
Jag kommer inte att berätta hur såsen förändrar smaken på någon maträtt. Sås i matlagning är kanske som ett arrangemang i musik - skålen är densamma, men det låter på ett nytt sätt.
Björnbärsås är väldigt lätt att tillaga: björnbär, vitlök, smakämnen och salt bryts igenom i en mixer och sedan får såsen tid att vila. Sötman kan varieras genom att tillsätta socker.
Jag skrev om vad som kan serveras med björnbärssås här
Linser med svamp
Våra baljväxterätter är inte särskilt kända, förutom att alla känner till ärtsoppa. Linser är inte populära som en produkt. Men förgäves, förgäves! Både grönt och rött är en riktig skatt om du vet hur man lagar mat.
En av mina favoriträtter är linser med svamp. Ja, det ser ut som potatismos och potatismos är konstigt. Men smaken... Delikat, krämig och perfekt uttryckt och samtidigt delikat eftersmak av svamp.
Hur jag lagar denna maträtt skrev jag här
Fylld pumpa
Gulhåriga skönheter fyller mitt kök på hösten (tack till mina kära). Men de orsakar inte så många problem som zucchini, som du inte vet var du ska göra dig av (så kommer den berömda "Zucchini är ett roligt ord, situationen är hemsk" i tankarna).
Tyka är både en soppa och en söt, och också en rejäl, vacker, aromatisk huvudrätt. Du kan baka fjäderfä i den. Och allt kött, och sedan - skaka på bordet, skär och - voila, du har både köttet och sidrätterna redo.
Min favoritversion av den bakade pumpan med lamm och tomater.
Han skrev om hur man lagar mat här
Denna mat har varit ett utmärkt sätt att muntra upp oss 2020. Så jag ska laga 21 också - definitivt.
Och jag föreslår er - det är utsökt (och också användbart).
Lycklig ankomst och god aptit!