En ljus födelsedagstårta för ett barn eller en vuxen blir den bästa presenten. Alla kommer att kunna dekorera kakan på detta sätt. Och den ljusa designen lämnar dig inte likgiltig - alla är nöjda med det!
Och gömt under det ljusa godisskalet är en skraj chokladkaka. Föreställ dig den här magiska kombinationen av fuktig choklad-kaffe-sockerkaka, delikat chokladkräm och behaglig körsbärssyra.
Denna ljust dekorerade chokladkaka kommer säkert att komma ihåg av födelsedagspojken och alla gäster!
För att förbereda den här tårtan måste du prova. Men tro mig, ansträngningen är värt det!
Ingredienser:
Kex
- ägg - 3 st.
- vetemjöl - 150 g
- socker - 140 g
- snabbkaffe - 1 tsk l.
- kokande vatten - 60 ml
- vegetabilisk olja - 40 ml
- kakao - 10 g
- bakpulver - 7 g
Keso-chokladkräm
- keso - 480 g
- smör - 200 g
- svart choklad - 150 g
- florsocker - 100 g
- grädde 33% - 100 ml
Impregnering sirap
- körsbärsjuice - 100 ml
- socker - 100 g
Körsbärsgelé
- gropade körsbär - 400 g
- socker - 80 g
- vatten - 50 ml
- gelatin - 10 g
Dekoration
- wafer rullar - 650 g
- M & M: s godis - 3 förpackningar
- jordnötter i choklad - 100 g
- gelé godis "malinka" - 100 g
- vita karamellgodisar - 100 g
Steg för steg recept
Vi bakar en choklad-kaffe kex
1. Göra kaffe. Häll 1 tsk i ett glas. snabbkaffe och häll 60 ml kokande vatten.
Vi blandar allt.
2. Förbered kakdeggen medan kaffet svalnar.
Bryt 3 ägg i en skål och tillsätt 140 g socker. Vispa ägg med socker tills det är fluffigt i cirka 8 minuter.
3. Häll 150 g mjöl och 10 g kakao i en sil. Vi siktar allt i en separat torr skål.
Tillsätt 7 g bakpulver för degen till detta. Vi blandar allt.
4. Kaffet är redan kallt och något varmt.
Vi blandar det med 40 ml luktfri vegetabilisk olja. Vi blandar allt.
5. I de vispna äggen, gradvis omväxlande i 2-3 tillvägagångssätt, introducera de beredda torra ingredienserna och kaffe med smör.
Blanda varje gång med en mixer under en kort tid och med lägsta hastighet.
Du kan också knåda degen med en spatel.
6. Häll den färdiga degen i en form, vars botten är täckt med pergamentpapper. Det finns inget behov av att smörja formens sidor.
Min forms diameter är 21 cm.
Lägg svampkakan i ugnen förvärmd till 170 grader, upp + ned-läge, baka i cirka 30 minuter.
Matlagning körsbärsgelé
7. Medan kexet bakar förbereder du körsbärsgelé för lagret.
Häll 400 g frysta gropkörsbär på en sil för att tömma saften.
8. Häll 10 g gelatin i en separat skål och häll 50 ml vatten.
Blanda allt och låt gelatinen svälla i minst 10 minuter.
9. Låt oss förbereda geléformarna.
Du behöver två formar med en diameter på 18 cm. Smörj sidorna på varje form med vatten.
Dra folie på botten av formen.
10. Saften från körsbären har redan staplats, vi överför körsbären till en kastrull, häll 80 g socker här.
Vi stansar allt lite med en nedsänkningsblandare så att det inte finns några hela körsbär kvar. Du behöver inte hugga körsbären i potatismos.
11. Vi sätter grytan på elden.
Värm upp regelbundet under omrörning tills socker löser sig men koka inte.
Ta bort grytan från värmen.
12. Lös upp det svullna gelatinet i mikrovågsugnen under tio sekunder eller över den lägsta värmen under omrörning. Häll det smälta gelatinet i körsbäret. Blanda väl. Vi låter allt svalna lite.
13. Dela de lättkylda körsbären i cirka två lika stora portioner.
Vi lägger varje beredd form på brädet och häller i ungefär hälften av den svalna körsbärsgelén.
Fördela körsbären jämnt i form.
Vi lägger formarna tillsammans med brädorna i frysen för att frysa.
Matlagning körsbärssirap för blötläggning
14. Häll 100 ml tömd körsbärsjuice i en kastrull och tillsätt 100 g socker. Vi sätter allt i brand.
När sirapen kokar och sockret löses upp tar du bort det från värmen. Låt sirapen svalna helt.
Matlagning ostmassa-chokladkräm
15. Förbereda grädden för kakan. Den måste beredas precis innan kakan är monterad.
Häll 100 ml grädde med ett fettinnehåll på 30% i en kastrull och sätt på eld. Det är nödvändigt att grädden värms upp men inte kokar.
Bryt 150 g mörk choklad i en skål.
Häll varm grädde över choklad. Låt stå i 1-2 minuter.
Sedan blandar vi allt tills choklad är helt upplöst.
16. Vi tar 480 g keso vid rumstemperatur och mals den väl med en nedsänkningsblandare. Du kan också mala keso i en kvarn. Ostmassan ska bli en homogen konsistens utan klumpar.
17. Lägg 200 g mjukt men inte smält smör i rumstemperatur i en separat skål. Jag använder 82% fett.
Häll i 100 g pulveriserat socker.
Vispa smör och pulver tills det är vitt i cirka 3 minuter.
18. Tillsätt hackad keso i det vispade smöret och blanda.
Du behöver inte slå på länge.
19. Vi lägger också tillagad chokladganache här.
Blanda igen tills det är jämnt. Först kan du blanda lite med en mixer och sedan med en spatel.
Du bör få en homogen kräm.
Vi vikar kakan
20. Ta bort det bakade och helt kylda kexet från formen.
Skär kexet i tre ungefär lika kakor.
Vi skär också av kexens övre skorpa.
21. Vi tar ut den redan frysta körsbärsgelén och separerar den från formen med en kniv.
Vänd och ta bort plastfolien från den.
22. Vi sätter den kulinariska ringen och lägger den första kexkakan på botten. Lägg en acetatfilm mellan ringen och kexet. Pressa den kulinariska ringen med en film till kakans storlek.
För enkelhets skull överför vi grädden till en konditoriväska.
23. Blötlägg kakan med körsbärssirap.
Vi lägger grädden och fördelar den över kakan.
Vi beräknar så att du får 4 lager grädde och lite mer grädde finns kvar för dekoration.
24. Lägg körsbärsgelé på grädden. Applicera nästa lager kräm på gelén och fördela den jämnt.
25. Täck med det andra kexet. Vi mättar det också med körsbärsirap.
Och igen applicerar vi grädden.
26. Sätter körsbärsgelé. Och igen grädden.
Cirka 3 msk. lämna grädden för att dekorera kakan.
27. Vi mättar också det tredje kexet med sirap på ena sidan. Placera den blötlagda sidan ovanpå grädden.
Vi täcker allt med plastfolie och sätts i kylen i minst 4 timmar, helst över natten.
Vi dekorerar kakan
28. Kakan infunderas. Ta bort ringen och ta bort acetatfilmen.
Vi ordnar om kakan på ett stativ eller en kakbas.
Belägg kakan på sidorna och överst med den kvarvarande grädden.
Krämen måste tas ut från kylskåpet en timme innan den dekoreras för att mjuka upp den.
29. Vi kommer att dekorera kakans sidor med rån.
Vi gör rören så långa att de skjuter ut cirka 1 cm ovanför kakan. Vi tar ett rör som en mall och skär av alla rören. För att dekorera kakan behövde jag 650 g av dessa rör.
Placera de beredda rånarna i en cirkel av kakan.
De fäster väl vid grädden som kakan är belagd med.
30. Vi knyter kakan med ett vackert band.
Detta ger det ett ännu mer festligt och vackert utseende.
Dessutom kommer bandet att förhindra att sugrören skalar av om kakan måste flyttas.
31. Dela upp kakan i 6 bitar med rån. Lägg godis i mitten.
Vi fyller varje cell med färgade godis. Jag tog 3 förpackningar med M&M och separerade dem efter färg, och kombinerade blått med gult, rött med grönt och brunt och orange.
I resten av cellerna lägger jag vita karamellgodisar, jordnötter i choklad och gelégodis i form av hallon.
Kakan är klar. Det visade sig vara ljust och vackert.
Vem som helst kan göra en så enkel dekoration, det viktigaste är att göra allt försiktigt och lugnt.
I mitten är kakan också mycket välsmakande och harmonisk. Delikat kex med en lätt kaffearom, elegant ostmassa-chokladkräm och körsbärsgelélager, vilket ger kakan en behaglig surhet.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com