Läcker CRYSTAL-sallad med en fantastisk originalinredning som kommer att förvåna och glädja alla dina gäster. Denna sallad på bordet fångar omedelbart ögat.
CRYSTAL-salladen blir en riktig dekoration för alla festliga bord.
Produkterna till salladen är alla enkla och prisvärda, och beredningen är inte komplicerad. I denna sallad hittar du en utsökt kombination av öm kalkonfilé med ost och stekt svamp. Och på toppen finns "linser" av doftande köttgelé, som ger salladen färskhet. Förresten kan kalkon enkelt ersättas med kycklingfilé.
En sådan ovanligt dekorerad sallad kommer alltid att vara lämplig, men det är inte svårt att förbereda, även om du fortfarande måste arbeta hårt med designen. Men det är värt det!
Var noga med att förbereda en CRYSTAL-sallad, överraska din familj och vänner!
Ingredienser:
- kalkonfilé (kycklingfilé) - 200 g
- champinjoner - 200 g
- kokta ägg - 3 st.
- ost - 100 g
- kokta morötter - 1 st.
- lök - 1 st.
- majonnäs - 100-150 g
- persilja
För buljong
- morötter - 1 st.
- lök - 1 st.
- lagerblad - 1 st.
- svarta pepparkorn - 2 st.
- kryddpeppar - 2 st.
- salt att smaka
Gelé
- buljong - 500 ml
- gelatin - 15 g
Steg för steg recept
1. Låt oss först laga köttet.
Häll cirka 1 liter vatten i en kastrull. Lägg 200 g kalkonfilé, den kan ersättas med kycklingfilé. Vi lägger också en hel lök och skalade morötter här. Tillsätt 1 lagerblad och 2 svarta ärtor och kryddpeppar.
Vi sätter allt i brand.
2. Så snart vattnet kokar, sänk värmen till låg och ta bort skummet.
Salt efter smak och rör om. Efter kokande vatten, koka filén i ca 20-25 minuter.
3. Efter 25 minuter tar vi ut grönsakerna från pannan och låter det färdiga köttet svalna i buljongen.
4. Ta bort det kylda köttet från pannan.
Lägg en pappershandduk eller ostduk på en sil och filtrera buljongen. Vi behöver 0,5 liter buljong.
5. Matlagning gelé.
Häll 15 g gelatin i en skål och häll cirka 150 ml silad buljong. Blanda allt och låt gelatinen svälla.
6. Gelatin är redan svullet, lös det i mikrovågsugnen. Häll upplöst gelatin i de återstående 350 ml buljongen. Vi blandar allt.
7. Häll blandningen i en platt behållare. Vätskeskiktet bör vara 7 till 10 mm. Lägg gelén i kylen för att frysa.
8. Låt oss förbereda resten av ingredienserna.
Skär en lök i fjärdedelar i ringar.
200 g svamp skuren i skivor
9. Lägg hackade svampar i en het panna. Vi lagar dem på hög värme och rör om ibland tills all vätska har avdunstat. Så snart all vätska från svampen har avdunstat, häll i lite vegetabilisk olja. Lägg den hackade löken här. Stek lök med svamp tills löken är gyllene. I slutet saltar du svampen och peppar med svartpeppar. Blanda allt och ta bort det från värmen.
10. För salladen behöver du 3 kokta ägg. Klipp blommor ur dem innan du gnuggar dem. Med en skarp liten kniv gör vi sicksacksnitt runt äggets cirkel. Vi tar bort den avskurna toppen och vänder på den, det visar sig en blomma. Så vi klippte ut tre blommor. Vi lämnar också ungefär en fjärdedel av äggulan för att dekorera blommornas centrum.
11. De återstående tre äggen på ett grovt rivjärn.
12. Klipp ut tre blommor från en tallrik med kokta morötter med hjälp av skärning. Alla återstående morötter är också tre på ett fint rivjärn.
13. Tre 100 g ost på ett fint rivjärn.
Skär först det kokta köttet i skivor och skär sedan skivorna i små kuber.
14. Vi vikar salladen.
Täck skålen med plastfolie.
Lägg riven ost i det första lagret. Vi lämnar cirka 20 g ost, vi behöver den lite senare.
Vi applicerar ett nät av majonnäs.
15. Lägg ut ett lager riven ägg. Vi jämnar ut äggen och tappar dem lite med en sked. Vi applicerar ett nät av majonnäs. För salladen behöver du cirka 100 g majonnäs. Jag använder hemlagad majonnäs.
16. Med nästa lager, lägg ut de stekta svamparna med lök och nivå. Vi gör ett nät av majonnäs.
17. Lägg ut ett lager kokta morötter. Salta morötterna lite. Applicera majonnäs igen.
18. Lägg den hackade kokta filén i det sista lagret. Vi tampar allt med en sked.
Täck salladen med folie och låt den brygga i minst 10-15 minuter i kylen.
19. Vi vikar ut filmen och förvandlar salladen till en maträtt, på vilken vi serverar den på bordet.
Smörj salladen med majonnäs på botten. Och strö med riven ost, som tidigare var kvar. Detta för att säkerställa att hela salladen är mjukare och har samma färg.
20. Gelén är redan frusen. Vi skär den i rektanglar och små rutor.
21. Lägg gelébitarna ovanpå salladen. Först lade jag ut rektanglar och närmare toppen små kuber. Vi lägger salladen helt med gelé.
22. Dekorera toppen av salladen med äggblommor. Häll riven äggula i mitten av varje blomma.
23. Sätt in persiljeblad mellan blommorna. Vi dekorerar också salladen med morotblommor. Vi gör också mitten av morotblommorna från äggula.
Salladen är färdig, du kan servera den på bordet.
Kristallsalladen visade sig vara vacker och ovanlig, den lockar omedelbart ögat. Dessutom är det mycket gott och tillfredsställande. Denna sallad är en jättebra dekoration för alla festliga bord.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com