Idag lär vi oss hur man gör våra favoritrafaelki-sötsaker hemma i deras veganska (= hälsosamma) version, det vill säga utan kondenserad mjölk, våfflor (socker, mjöl, transfetter) etc.
Ingredienser:
1. Kokosnöt - halv
2. Mandlar - en handfull
3. Datum - 5-10 st (bra som sötningsmedel, men rafaelki blir mörkare, du kan använda honung, lönnsirap, agave, kronärtskocka ...)
4. Banan - 2 st (mogen söt)
5. Vatten - 1 kopp (för blötläggning av mandlar)
6. Vanilj - nypa eller släpp
7. Torra kokosflingor - ett halvt glas (du kan klara dig utan det)
8. Honung - 1 matsked
9. Kokosmjöl - 1 matsked (utan den)
Förberedelse
Blötlägg mandlarna i varmt vatten i ett par timmar (du kan över natten), skala av den bruna filmen (den skalas lätt av den våta nöten).
Vi lägger 10 mandlar i en behållare med vilken kvarn som helst, tillsätt kokosnöt där (tidigare riven på ett grovt rivjärn och för att urbena godis måste du riva kokosmassans massa på ett fint rivjärn), banan och dadelmassa, droppa en droppe vanilj.
Slå ordentligt med en hackare i ungefär en minut tills den blir tjock homogen. Vi får en pastaaktig substans (om du vill ha tjockare kan du blanda den med kokosmjöl). Vi lägger den i en liten påse och lägger den i kylskåpet i ett par timmar.
Vi tar ut och skulpterar rafaelki. Flisad del av degen, rullad till en boll, skrynklad till en tårta, lägg en mandel, rullad till en boll, belagd med honung och rullade i torra kokosnötspån (de tog spånen redan färdiga eller rivade sin kokosnöt på ett fint rivjärn och torkade på batteri).
Vi lägger färdiga rafaelki på en tallrik, lägger kylskåpet i ytterligare en timme för att "vila". Vi tar också ut ett trevligt teselskap. Det finns andra alternativ för att laga Raffaello på ett hälsosamt sätt med skarpa inuti och vi delar dem snart med dig. Snövit humör, vänner!
Ett enkelt recept på kokosolja. Hur man gör kokosolja
Dela dina hälsosamma recept och prenumerera på kanalen!