Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag vill jag dela ett recept på stekt fisk i löksmör. Jag brukade steka rosa lax på ett annat sätt, det blir också utsökt och saftigt, men efter att ha försökt laga mat i löksmör, insåg jag att rosa lax kan kokas ännu saftigare och mer öm.
Här är det den perfekta smeten för fisk, den gör inte bara fisken mer god, utan också mer öm och saftig, även rosa lax visar sig inte bara vara saftig utan också ovanligt saftig. Videon nedan visar tydligt hur öm och saftig hon är. Smeten i sig visar sig vara mycket välsmakande, jag steker alltid kakorna även från resterna av smeten.
***************************
Recept:
Rosa laxfilé -600g
För smet:
Gräddfil -100g
Lök -1-2st
Vitlök -2-3 tänder.
Salt -1 tsk
Svartpeppar - efter smak
Mjöl -3 msk
Bakpulver -1 / 2 tsk.
Ägg -1st
vegetabilisk olja -2 msk
TILLAGNINGSMETOD
Och så fortsätter vi. Först måste du separera filéerna från den rosa laxen. Jag avfrostar inte rosa lax till slutet, så filén skiljer sig bättre.
Min filévikt är 600 gram, jag tar inte bort huden, den är så öm i den rosa laxen och känns inte i den färdiga skålen.
Låt oss nu förbereda smeten.
Hacka 2 medelstora lökar och 2-3 vitlöksklyftor, du måste få en sådan puré, jag lägger till 2-3 msk i processen. vatten för att uppnå enhetlighet.
Lägg i en skål, lägg 100 gram gräddfil, bryt 1 ägg, tillsätt 1 tsk. salt, svartpeppar. Blanda och tillsätt nu 3 msk. mjöl utan glid och en halv tsk. bakpulver, blanda och häll i 2 msk. vegetabilisk olja.
Du borde få en massa som en pannkaka.
Sänk ner all fisk och blanda. Vi stänger den med plastfolie och lägger den i kylskåpet, låt den stå i minst 30 minuter, du kan naturligtvis börja steka genast, men kyld fisk visar sig vara mer krispig när du steker i smeten.
Häll vegetabilisk olja i pannan, ta fisken med en gaffel och lägg den i pannan, stek den på medium värme så att fisken har tid att laga mat. När fisken blir brun, vänd och fortsätt att steka den andra sidan tills den är gyllenbrun. Ta bort på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
Som jag redan sa steker jag kakorna från resterna av smeten, de är mycket goda.
Här är en fisk som visar sig. Utan överdrift visar det sig vara orealistiskt ömt och saftigt.
Försök att laga mat, jag är säker på att receptet kommer att vara till nytta mer än en gång.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan också titta på en mer detaljerad process för att göra kotletter i min korta video nedan: