EKLERCHIK kaka är den mest känsliga kakan. Det är hemtrevligt vackert och mysigt. EKLERCHIK tårta är så utsökt och delikat som ett moln.
Det visar sig inte vara så sött, med ett överflöd av vispad grädde och läckra vaniljsås. Du kommer definitivt att älska den här kakan.
Det är inte alls svårt och snabbt att förbereda. Förresten kan du lägga till säsongens bär och frukter eller konserverade persikor i denna kaka.
Denna tårta är perfekt för en mysig familjefest. Gäster vid festbordet kommer dock också att uppskatta det.
Var noga med att laga denna läckra, mest känsliga EKLERCHIK-tårta. Det är enkelt och gott!
Ingredienser:
Kakor:
- vatten - 200 ml
- ägg - 4 st.
- mjöl - 130 g
- smör - 125 g
- salt - 1 nypa
Kräm:
- grädde 33% - 500 ml
- socker - 100 g
- vaniljesocker - 10 g
- förtjockningsmedel för grädde - 8 g
Dekoration:
- vit choklad - 100 g
- svart choklad - 25 g
- grädde 10% - 50 ml
Steg för steg recept
Matlagning kakor
1. Förbered först chouxkakorna.
Lägg 125 g smör i en kastrull, häll 200 ml vatten och tillsätt en nypa salt. Vi sätter allt i brand.
2. Så snart blandningen kokar, häll 130 g mjöl i den och rör omedelbart kraftigt tills den är jämn. När det bryggs korrekt bör en tunn beläggning bildas på botten av pannan. Vi tar bort allt från elden.
3. Omedelbart, utan att vänta på kylning, tillsätt 4 ägg en efter en. Blanda degen efter varje ägg tills den är jämn med en mixer eller sked.
Degen ska vara mjuk, slät och blank.
4. Dela upp hela degen i 2 delar. Vi lägger var och en av delarna i en separat ugnsform, vars botten är täckt med pergamentpapper. Släta degen längs botten av formen. Min forms diameter är 21 cm.
5. Vi lägger allt i ugnen förvärmd till 210 grader, baka i 10 minuter. Efter 10 minuter sänker du temperaturen till 180 grader och bakar i cirka 30-40 minuter till. Om ugnen inte passar två former samtidigt, eller om du inte har två identiska former, kan du baka en tårta i taget.
6. Låt de beredda kakorna svalna helt.
Vi skär var och en av kakorna i 2 delar.
Matlagningskräm
7. Häll 500 ml kall grädde med 33% fett i en skål. Börja slå i låg hastighet och öka gradvis mixerhastigheten till maximalt. Efter ungefär en halv minut börjar vi tillsätta lite socker i grädden utan att stoppa piskningen. Allt du behöver är 100 g socker. Häll också 10 g vaniljsocker i grädden.
8. När grädden är halvvispad, tillsätt 8 g krämförtjockare. Fortsätt piska tills grädden är tillräckligt tjock och håller formen väl.
Du kan också använda grädde med ett fettinnehåll på 36%, då behövs inte ett förtjockningsmedel.
9. Lägg vispad grädde i en kulinarisk påse med en öppen asteriskfäste.
Vi vikar kakan
10. Vi lägger botten på en av kakorna. Applicera kräm på den. Placera först grädden längs kanten med rosor. Fyll bara mitten med grädde.
11. Lägg den andra kakan ovanpå. Applicera grädden på samma sätt.
12. Vi täcker med nästa tårta, jag tog toppen av kakan och lade upp den. Applicera grädden.
13. Vi sätter den sista kakan upp och ner så att kakan blir mjukare.
Dekorera kakan
14. Låt oss börja dekorera kakan.
Bryt 100 g vit choklad i en skål. Häll cirka 25 ml grädde med 10% fett i den. Vi lägger allt i mikrovågsugnen och värmer chokladet i 10 sekunder, rör om det och värm upp det vid behov igen i 10 sekunder. Vi blandar.
15. Bryt också 25 g mörk choklad i en skål. Häll i 10-15 ml 10% grädde. Vi drunknar i mikrovågsugnen.
Var försiktig så att du inte överhettar chokladen, annars kan den krulla. Om chokladen är tjock, tillsätt sedan mer grädde, värm den först.
16. Lägg den mörka chokladen i en kulinarisk påse.
17. Applicera smält vit choklad på kakan och fördela den jämnt över kakan.
18. Applicera mörk choklad med en kulinarisk påse i tunna remsor, ungefär på samma avstånd från varandra. Medan chokladen inte är frusen, ta en tandpetare och dra linjer, växla deras riktning.
19. Kakan är klar, vi lägger den i kylen för att frysa choklad.
Vi ordnar om den färdiga kakan på en maträtt.
Eclair-tårta visade sig vara mycket välsmakande och öm. Det är vackert hemma, det är ganska enkelt att förbereda och relativt snabbt. Du kan också lägga till bär eller persikor på burk i denna kaka.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com