Det finns ingen syn som är tråkigare än en familj som drar med besvikna ansikten:
- Mer pasta!
Men jag skrev redan, pasta - de är nästan som potatis, de kan vara pommes frites eller de kan vara paj (bildligt sett). I den meningen att du kan skapa ett stort utbud av rätter med dem, trots en mycket begränsad, faktiskt uppsättning ingredienser.
Låt oss idag skildra den ryska analogen av bakad provolone pasta?
Provolone är en ost. Vanlig löpe ko mjölkost, låg fetthalt och halvhård. Det är värdelöst att leta efter honom här, förutom att titta på tunnelbanan eller i gourmetbutiker. I själva verket smakar provolon inte som en speciell helgdag - ost är som ost. Jag försökte alla tre sorterna, dolce, piccante och affumate, utsökt, men jag smakade inte alla vackra nyanser - mandlar och andra saker som vanligtvis beskrivs.
Så i vårt fall kan vi ersätta provolone pikkante med någon tillräckligt kryddig och rik ost gjord av komjölk. Vissa rekommenderar att man ersätter mozzarella eller parmesan med provolon. Men mozzarella är mjukare och smalare, medan parmesan är saltare. Så bry dig inte för mycket.
Vi tar:
- Stor förpackning av pasta
- Lök
- 300 gram nötkött
- En burk tomater i sin egen juice
- 120-150 gram provolon eller någon halvhård ost. Om något finns det rysktillverkad provolonost, du kan söka, om du verkligen vill ha äkthet
- 120-150 gram mozzarella
- Någon hård ost a la parmesan
- Salt, peppar, oregano, oregano, jag skulle också rekommendera bockhornsklöver (men detta är inte för alla).
Hur vi lagar mat:
Koka pastan tills aldente.
Hacka löken fint, steka med malet kött.
Vi rengör tomaterna i sin egen juice och gör dem till potatismos tillsammans med saften. Vi skickar allt till en stekpanna för kött med lök, salt, tillsätt örter och simma i cirka femton minuter.
Vi skär provolonen eller osten som ersätter den i små tunna skivor, gnuggar mozzarellaen på ett grovt rivjärn, hård ost på ett fint rivjärn.
Lägg först ett lager kokt pasta i smord form, sedan ett lager köttfärs, sedan ett lager ostskivor, sedan igen - pasta, redan på dem - mozzarella, på toppen - kvarvarande köttfärs med sås och strö allt med riven hård ost.
Vi skickar allt detta för att baka i ugnen vid 160-170 grader tills osten smälter.
Smaklig måltid!