Jag tror det. Och dessutom är jag säker på det. Och försök nu, bevisa för mig annars!
Om något, stöter jag inte på en skandal, även om jag vet att ämnet borsjcht är holivar och av någon anledning, för många, är det fruktansvärt smärtsamt. Det är därför jag idag pekar lite... med en pinne i öppna sår.
För... Ja, för jag är för rättvisa! Borscht är, så att säga, allmänhetens egendom. Och det är inte nödvändigt att tillskriva det till något speciellt kök, som vissa alternativt begåvade representanter för det journalistiska broderskapet (och inte bara det journalistiska) gör.
Vaughn, nyligen CNN Travel placerade borsjtsjik i listan över de bästa sopporna på tredje plats och sa att ibland tillskrivs ryska köket, men detta är ett tvivelaktigt faktum. Varför tvivelaktiga? Ja, eftersom det förbereds i Ukraina och där föreslår de också att det ska läggas till UNESCO: s lista över mänsklighetens immateriella kulturarv.
Samtidigt tillade CNN Travel:
”Den får en skarp smak av betakvass, jäst betasaft, en annan regional specialitet.
Och det faktum att det finns grön borsch, att det i allmänhet finns vit borsjts (i Polen bryggs det), det faktum att det finns borsjts utan rödbetor är tystnad. Ja, och "en annan regional specialitet - betakvass" har jag aldrig sett i Ukraina. Här i Mari El, ja, det är utbrett.
Och förresten tillagades borscht fortfarande i Rom och Grekland, som de säger. Och varje hemmafru och varje kock har sitt eget recept på borscht. För att bedöma "felaktigt" hänvisar det därför till alla rätter, utom ukrainska, inte CNN Travels verksamhet (särskilt med deras mer än ytliga kunskaper).
Och jag tycker verkligen inte om det när de börjar införa det "rätta" receptet. Här i min FB skrev de - ukrainsk borsch borde nödvändigtvis vara på fläsk och med rödbetor, och ryska - på nötkött och med tomatpuré! Och allt annat, säger de, är inte korrekt.
Människor, ay! Allt som smakar bra för dig är korrekt! Även om du har korv i stället för kött i din borst och äpplen istället för rödbetor! Du gillar den här borsjten - och god hälsa. Jag gillar till exempel borsjcht utan kött alls.
I en sådan borsjcht tar vi:
- 2 potatisar
- 1 lök
- 1 morot
- 2 rödbetor
- 1 burk konserverade bönor
- 2 burkar skarpsill i tomatsås
- Vitlök
- Salt, peppar efter smak
- Ett halvt kålhuvud
Hur vi lagar mat: koka potatis, steka lök och morötter.
Tillsätt betorna och fortsätt steka, så att betorna inte tappar färg, lägg till en matsked ättika.
Tillsätt bönor och kål i vattnet med potatis, och när allt kokar - stekning och... nu kommer skarpsill att användas.
Vi lagar borsjten tills grönsakerna är klara, finhackar vitlök där, låter den brygga och - god aptit!
Du kan äta det både varmt och kallt, och istället för konserverad skarpsill, stekt i mjöl, men det måste läggas till i slutet.
Och vem kan säga mig att detta inte är borscht? Borsch, och det är det! Och för mig - det mest utsökta.