Vet du vad kyckling är bra för? Det är lätt att ta isär delar. Bröstet - separat, benen - separat, låren - separat, vingarna - också separat. Och nu, mitt i allt detta uppgörelse, kommer alla att hitta vad de gillar. Igår skrev jag att jag älskar höfter.
Och idag ska jag lägga till - kycklingvingarna är också mycket bra. Det är sant att det finns nästan ingenting i dem, för som en fullfjädrad maträtt - eller snarare mat, är det svårt att uppfatta dem. Vingar är en gnag-bortskämd. Tja, eller ett mellanmål.
En aptitretare är förresten inte bara för en drink. en aptitretare är också bara... ett mellanmål. När det är nödvändigt att inte äta utan att till exempel ha ett gott mellanmål. Det vill säga vad som serveras före huvudrätter eller som en lätt måltid. Åh hur!
Nu om kajuns. Som Wikipedia säger är Cajuns en etnisk grupp som bor i södra USA. De deporterades en gång från Acadia av britterna (Acadia är den franska delen av Kanada tidigare), eftersom köket Cajun har rötter i det franska köket, och i södra staterna blandades det med kreol (relaterat), ja det visade sig, vad hände. Och allt visade sig vara väldigt gott, bittert, sydligt, inte så raffinerat som i Frankrike, men närande och... ljust.
Så vi tar:
- 500 gram kycklingvingar
- En matsked röd peppar (bättre än cayenne). Om du är akut sjuk, minska dosen.
- Ett par skedar paprika
- Ett par matskedar torr vitlök
- En sked med oregano
- En sked timjan
- En sked med torra lökar
- En sked salt
- En sked vitpeppar (minska dosen om den är kryddig)
- En kaffesked mald svartpeppar (helst nymalt)
- 50 ml olja
Hur vi lagar mat:
Att skriva allt detta är definitivt längre än att bråka.
Häll alla torra ingredienser i en kopp, blanda för att fördela jämnt, häll i oljan och knåda tills en pasta erhålls.
Nu tvättar vi vingarna (skär av den vassa spetsen, du kan till och med skära vingarna i två delar), torka dem med en pappershandduk och lägg dem i en tät påse. Där, i en påse, en pasta med kryddor, salt och olja.
Vi rynkar försiktigt påsen med händerna så att pastan fördelas jämnt över vingarna och skickar den till kylskåpet över natten - för att marinera. För natten i ett bra scenario, och så räcker ett par timmar.
Tja, och sedan - förvärm ugnen till 220 grader och skicka vingarna dit i 15-20 minuter (till skorpan). Om det finns en grill, är det naturligtvis bättre på grillen, men du kan också i ugnen
Smaklig måltid!