Jag är förvånad över människor som berövar sig mycket läckra saker under den konstruerade förevändningen av äkthet.
Nyligen publicerade jag ett recept på snäckskal med ost, så en upprörd kamrat skrev i en personlig anteckning, de säger, var kan en vanlig rysk medborgare få ricotta och mozzarella?
Till mitt svar att i butiken (den vanligaste, jag tar det alltid där) kom:
- Men de är inte riktiga! De är inte från Italien! Och om du tittar från Italien måste du ha ditt eget plan så att du kan leverera från en vanlig tillverkare.
Annars blir maträtten inte densamma, men om inte, varför laga den ???
Att erkänna att jag var bedövad är att säga ingenting. Enligt denna logik bör hela världen överge allt som innehåller mozzarella och ricotta, bara för att Italien inte producerar dessa ostar i volymer som kan mätta marknaden på planeten Jorden.
Och vad du än vill, men denna "önskan om äkthet" är en uppvisning. Var kom de ifrån? Djävulen vet förmodligen, för under en mycket lång tid infördes tanken att det var synd att inte vara en oligark.
Som i annonsen "förtjänar vi det", va?
Men i förhållande till mat är vi alla värda helt enkelt högkvalitativa och läckra produkter. Det spelar ingen roll var de produceras.
Tro mig, bara ett fåtal kommer att skilja en bra mozzarella tillverkad i vårt land från den som tillverkas i Italien. Och detta gäller absolut alla produkter.
Ja, om du byter ut en produkt mot en annan kommer det att bli skillnad i slutresultatet. Om du tar en annan god ost istället för parmesan kommer smaken att förändras, men det kommer fortfarande att vara en utsökt osträtt.
Om de åt chorizio-korv i spansk linsgryta med jaktkorv, kommer det inte längre att vara en spansk gryta, utan baserat på dess motiv, men detta det kommer fortfarande att vara gott, och också ovanligt, för kombinationen av linser, selleri och tomater för vårt kök är främmande och därför inte tråkig.
Och så med många recept som kan avvisas av anledningen "vi kommer inte att säkerställa äktheten, varför laga mat."
Julgranar, killar, ja, verkligen... Varför laga mat? Ja, att äta utsökt!
Förresten, med äkthet. Jag själv brydde mig en gång om det. Tills kanelrullarna... kastades bort.
Vet ni varför?
Jag köpte äkta kanel. Den riktiga. Inte den som säljs under sken av kanel, mald kassiabark, liksom, utan Ceylon.
Det smakade ovanligt och inte kanel alls.
Så äkthet behövs inte alltid.
Är det för show-off, och show-off och mat går inte tillsammans!