Idag förbereder vi en utsökt lunch från de enklaste produkterna, mycket välsmakande och tillfredsställande. Tunn deg och ovanlig fyllning, som både vuxna och barn!
Låt oss förbereda degen först.
Sikt 500 gram mjöl, tillsätt en tesked salt. Ett streck gurkmeja kan läggas till om så önskas. Bryt 1 ägg och blanda.
Häll i 220 ml kokande vatten och knåda degen. Först med en spatel och sedan knådar vi med händerna. Det blir inte så varmt längre. Som ett resultat blir degen mycket trevlig, flexibel, öm och bör inte hålla fast vid dina händer. Nu när degen redan har kommit ihop går du till brädet eller bordet och knar i ungefär fem minuter.
Nu lägger jag degen i en påse, låter den sitta i cirka femton minuter, den blir mjukare och det blir lättare att rulla ut.
Fyllningen kommer vi att ha mycket välsmakande och ovanligt. För fyllningen behöver vi mycket potatis, 800 gram. Dessutom kommer vi att använda potatisen rå. Tillsätt bara 300 gram malet kött till potatisen. Du kan ännu mindre, tillsätt 200 gram, det kommer fortfarande att vara mycket gott. Jag tog malet kyckling, du kan ta nötkött eller fläsk, vem du vill. Gnid potatisen på ett grovt rivjärn och pressa ut överflödig vätska.
Du kan förresten gnugga direkt i ett durkslag så att överflödig fukt dräneras.
Hacka två lökar fint. Du kan lägga till lök direkt i fyllningen, men det blir ännu bättre om löken är stekt tills den är gyllenbrun.
Tillsätt malet kött och aromatiska gyllene lök till potatisen.
Jag kommer också att lägga till lite färsk persilja och hugga den i mindre bitar. Salta fyllningen väl. Svartpeppar eller rödpeppar kan tillsättas. Jag lägger inte till något annat, låt det bara vara lök och persilja.
Degen lade sig, blev smidigare. För enkelhets skull delar jag degen på mitten. Jag lägger en bit i en väska, och vi kommer att hantera den andra biten. Bordet håller med mjöl och lätt själva degen. Vi rullar ut ett tunt lager.
Låt oss nu klippa ut cirklarna. Jag kommer att göra fantastiska klimpar. Jag gillar verkligen hur de ser ut och smakar. Men det är enligt ditt gottfinnande. Du kan också göra små, bekanta. Jag klippte ut cirklar med en diameter på 10 centimeter.
Lägg omedelbart fyllningen på alla cirklar, i en matsked. Det kommer att bli mycket fyllningar :)
Nu täcker vi försiktigt varje klimp, kläm det. Och platta ut det så att klimpen blir tunn, så kokar den snabbare.
Vi lägger potten med vatten på elden, vänta tills vattnet kokar. Tillsätt lite salt i vattnet. Jag gillar också att lägga till ett par lagerblad. Kasta in stora dumplings en efter en. Först stör vi inte dumplingsna, väntar tills de flyter upp och kokar sedan i cirka 7 minuter. Branden är genomsnittlig.
Lägg på en tallrik, smörj med en bit smör. Strö över kryddor eller färska örter, vad du än vill. Servera på bordet. Dumplings är mjuka och välsmakande, med en tunn öm deg och aromatisk utsökt fyllning. Försök att laga mat! Jag önskar dig uppriktigt god aptit!
Ingredienser:
- 500 g mjöl
- 1 tsk salt-
- nypa gurkmeja
- 1 ägg
- 220 ml kokande vatten
- 800 g potatis
- 300 g köttfärs (jag har kyckling)
- 2 lök
- persilja
- salt-