Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att välkomna alla som har tittat på min sida. Tack så mycket för att du tog dig tid att läsa mina recept! Jag skulle vara tacksam för dina kommentarer och prenumerationer!
✅👌 Doften av nybakade hemlagade bakverk som kommer från köket lockar magiskt alla familjemedlemmar att träffas för ett mysigt teselskap!
På min kanal har jag redan publicerat många recept på en mängd olika bakverk - pajer, kakor, kakor, bullar.
Men idag vill jag dela ett av mina favoritrecept. de mest känsliga bullarna med ostmassafyllning.
Dessa bullar såldes tidigare i skolcaféer, så många av er känner till deras smak. Degen visar sig vara fluffig, luftig och praktiskt taget tyst, och fyllningen verkar smälta i munnen.
Jag är säker på att du idag kommer att vilja baka sådana bullar och behaga dig själv och din familj med denna bakning! 🥰
För att göra bullar med keso behöver du: 🥙
För provet:
Mjölk - 200 ml
Socker - 80 g
Smör - 40 g
Kycklingägg - 1 st.
Färsk jäst - 15 g
Salt - en nypa
Vanillin - en nypa
Vetemjöl - 400 g
För fyllning:
Keso (5-9% fett) - 250 g
Gräddfil - 1-2 msk. l.
Socker - 1-2 msk. l. (smak)
Att fylla:
Yoghurt - 120 g
Äggula - 1 st.
Socker - 1-2 tsk l. (du behöver inte lägga till det, det är efter din smak).
👨🏻🍳 Låt oss börja laga... ⤵️⤵️⤵️
Vi börjar knåda degen - om det finns en lämplig köksutrustning, som alltid en knådare, kan du använda den säkert. Häll socker och smulad jäst i en djup skål. Om det inte finns färsk jäst kan du ta torra - de behöver cirka 5 g för denna mängd produkter. Om du tvivlar på jästkvaliteten är det bättre att först aktivera den i en liten mängd varm mjölk och sedan blanda den med andra komponenter.
Nu värmer vi mjölken till 35-38 grader, du kan använda den i mikrovågsugnen och tillsätt den i jästen med socker.
Häll sedan ut det smälta smöret, kör in ett ägg, tillsätt salt och vanillin. Vi blandar allt.
Vi introducerar siktat mjöl i delar. Knåda gradvis en slät, elastisk, praktiskt taget icke-klibbig deg. Mängden mjöl beror på dess gluteninnehåll, så du kan behöva lite mer - cirka 440 g. Men det rekommenderas inte att tillsätta mer än denna mängd så att degen inte täpps igen. Lägg den knådade degen i en skål, som behöver smörjas lätt med vegetabilisk olja, täck med lock eller en bomullshandduk och lägg den på en varm plats för att höjas i ungefär en timme.
Så växte min deg - mer än 3 gånger !!!👇👇👇
Under tiden kommer degen att komma upp, förbered fyllningen. Vi blandar keso, socker och gräddfil. Och gnugga med en gaffel eller vispa till en nästan enhetlig konsistens. Fyllningen är klar!
Knåda degen som har kommit upp lätt, överför den till arbetsytan på bordet beströdd med mjöl och dela den i 5-6 ungefär lika delar.
Runda varje degbit och rulla den sedan till en rund kaka som är 2-3 mm tjock och ca 18-20 cm i diameter. Sedan skär vi den i hälften och gör sneda snitt på vardera halvan från en av kanterna.
På den del av degen där det inte finns några styckningar sprider vi cirka 1 msk. l. fyllningar.
Vi vrider kanten, som är utan skär, och stänger fyllningen och klämmer längs kanterna.
Vi viker bunken. Det visar sig att det här är en sådan genombruten blank.
Vi överför de beredda bullarna till ett bakplåt, täcker med folie och låter dem komma upp i en halvtimme.
För närvarande förbereder vi fyllningen. Blanda yoghurt, äggula och lite socker (om yoghurten är osötad).
Vi lägger yoghurtblandningen på de upphöjda bullarna och lägger dem i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 25-35 minuter (baktiden beror på din ugns egenskaper).
BLADFOTO PÅ SIDAN-> -> -> -> ->
Vi tar ut de färdiga bullarna och serverar till te. Hur mjuka, lätta, känsliga de är! De förfaller inte länge och förblir goda, åtminstone ett par dagar. De stannar bara inte längre där, oavsett hur mycket jag bakar. Koka, smaka, njut av ditt te! 🍽
******************************************
Hälsningar, Ocsana!